Crujientes y Deliciosos Filetes de Pez Hilo Seco Frito (Gwipo Twigim): El Aperitivo Perfecto para la Cerveza
Receta Fácil de Filetes de Pez Hilo Seco Frito Crujiente (Gwipo Twigim), un Aperitivo Ideal
El pez hilo, o ‘gwichi’, es un pescado redondo un poco más grande que la palma de la mano, con espinas blandas que permiten comerlo entero. Es un alimento bajo en grasa y alto en proteínas, rico en ácidos grasos insaturados, niacina y vitamina B, lo que lo hace beneficioso para prevenir enfermedades del adulto. Hoy prepararemos filetes de pez hilo seco fritos, un acompañamiento fantástico para la cerveza. Esta receta ofrece un exterior delicioso y crujiente y un interior tierno, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes- 2 filetes de pez hilo seco sazonados grandes (Gwipo)
- 1 taza de mezcla para freír (harina de tempura)
- 1/2 taza de agua helada
- 1/2 taza de cubitos de hielo
- 3 cucharadas de mezcla seca para freír (para espolvorear)
- Aceite vegetal para freír (aproximadamente 5 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el ingrediente principal de nuestro delicioso plato frito: 2 filetes de pez hilo seco sazonados grandes (Gwipo).
Step 2
Remoje suavemente los filetes de pez hilo secos en agua fría durante unos 3 minutos. Tenga cuidado de no dejarlos en remojo demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que la carne del pescado se deshaga, dificultando su cobertura uniforme y resultando en una textura más blanda.
Step 3
Después de secar ligeramente los filetes de pez hilo remojados con papel de cocina, use tijeras para cortarlos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo. Cortarlos ahora los hace más fáciles de freír y de comer.
Step 4
Ahora, preparemos la masa crujiente, la clave de nuestros filetes de pez hilo fritos. Necesitará 1 taza de mezcla para freír, media taza de agua helada y media taza de cubitos de hielo para asegurar una mayor crocancia.
Step 5
En un bol, combine 1 taza de mezcla para freír con 1/2 taza de agua helada, revolviendo hasta que esté suave y sin grumos. Una vez que la masa esté algo mezclada, agregue la 1/2 taza de cubitos de hielo. Usar agua fría y hielo es un secreto para lograr un rebozado súper crujiente, ya que ayuda a prevenir el desarrollo del gluten en la masa.
Step 6
En una bolsa de plástico aparte, agregue 3 cucharadas de mezcla seca para freír. Introduzca los filetes de pez hilo secos y cortados en la bolsa y agítela bien. Esto asegura que una capa fina y uniforme de masa seca cubra los filetes de pez hilo, lo que ayuda a que la masa húmeda se adhiera mejor. Usar una bolsa de plástico es una forma rápida y limpia de enharinar el pescado, mucho más conveniente que usar un bol.
Step 7
Sumerja los filetes de pez hilo enharinados en la mezcla de masa húmeda, asegurándose de que cada trozo quede ligeramente cubierto. Evite aplicar una capa de masa demasiado gruesa, ya que esto puede hacer que el resultado frito se sienta grasoso. Una capa ligera es ideal para un crujiente delicado.
Step 8
Caliente aproximadamente 5 tazas de aceite vegetal en una sartén honda o cacerola a unos 170-180°C (340-355°F). Para probar la temperatura, deje caer una pequeña cantidad de masa en el aceite; debe chisporrotear y flotar inmediatamente. Coloque cuidadosamente los filetes de pez hilo rebozados en el aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados y crujientes. Dado que el pez hilo seco ya está cocido, principalmente está friendo la masa hasta la perfección.
Step 9
Mientras los filetes se fríen, pueden desprenderse pequeños trozos de masa. Use un colador de malla fina o una espumadera para retirar periódicamente estos trozos excesivos del aceite. Esto mantiene el aceite de fritura limpio, evita que se queme y asegura un sabor más puro. Esta tanda produjo aproximadamente el doble de la cantidad inicial de filetes de pez hilo fritos.
Step 10
Una vez dorados y crujientes, retire los filetes de pez hilo fritos del aceite y escúrralos bien sobre papel de cocina. ¡Enhorabuena, sus deliciosos y crujientes filetes de pez hilo seco fritos están listos para disfrutar! Sírvalos inmediatamente para disfrutar de la mejor textura crujiente y sabor, maridando perfectamente con su bebida favorita.
