Crujientes Tortillas de Dumpling Fritas con Salteado de Pastel de Pescado y Fideos de Vidrio
¡No Tires las Sobras de Masa para Dumpling! Transfórmalas en este Delicioso Snack – Crujiente Frito Combinado con un Sabroso Salteado
¿Alguna vez has comprado masa para dumplings con la intención de hacerlos, solo para quedarte con sobras que te parecen demasiado complicadas de usar? ¡Ya no te preocupes! En lugar del engorroso proceso de hacer dumplings, convirtamos esas masas en un delicioso y crujiente snack. También prepararemos un salteado sabroso y ligeramente dulce de pastel de pescado y fideos de vidrio para complementar perfectamente las masas fritas. ¡Es una forma fantástica de limpiar tu refrigerador y crear una comida o snack satisfactorio!
Ingredientes para Salteado de Pastel de Pescado y Fideos de Vidrio- 1 puñado de fideos de vidrio secos (aproximadamente 50g)
- 4 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1 puñado de cebolleta (usar tanto la parte blanca como la verde)
- 2 cucharadas de ajo picado (aprox. 20g)
Aderezo para Salteado de Pastel de Pescado y Fideos de Vidrio- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de jarabe de maíz (ajustar dulzor al gusto)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de jarabe de maíz (ajustar dulzor al gusto)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes para el salteado de pastel de pescado y fideos de vidrio. Remoje los fideos de vidrio secos en agua fría durante unos 30 minutos a 1 hora antes de cocinar. Esto ayuda a que absorban mejor la salsa y queden maravillosamente masticables. Corte el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de ancho. Pique finamente la cebolleta, separando la parte blanca y verde si lo prefiere, y tenga listo el ajo picado.
Step 2
Ahora, preparemos el aderezo para el salteado. En un bol, combine 2 cucharadas de gochujang, 4 cucharadas de jarabe de maíz y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien hasta que esté suave. Puede sustituir el jarabe de maíz por jarabe de arroz o ajustar el dulzor a su gusto. Vierta esta mezcla en una olla pequeña o sartén y llévela a ebullición a fuego medio-bajo. Una vez que la salsa comience a burbujear, agregue los fideos de vidrio remojados y la cebolleta picada. Cocine hasta que los fideos de vidrio estén casi tiernos. Luego, agregue el pastel de pescado cortado y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante otros 2-3 minutos, o hasta que el pastel de pescado esté tierno y los fideos estén bien cubiertos con la salsa.
Step 3
Mientras el salteado está terminando, es hora de freír las masas de dumpling. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén ancha o wok a fuego medio. Agregue con cuidado las masas de dumpling una por una, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Fríalas hasta que estén doradas y comiencen a burbujear. Con pinzas, voltee las masas y fríalas por el otro lado hasta que estén igualmente crujientes y doradas. Una vez fritas, retire las masas y colóquelas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. ¡Sírvalas inmediatamente mientras están calientes y maravillosamente crujientes! Sirva las crujientes masas de dumpling fritas junto con el delicioso salteado de pastel de pescado y fideos de vidrio para una comida exquisita.
