Crujiente y Refrescante ‘Oi Tangtangyi’ Estilo Chino (Ensalada de Pepino Machacado)
¡Receta Especial de Kim Ga-yeon! ‘Oi Tangtangyi’ Dulce y Ácido para Estimular el Apetito (Ensalada China de Pepino)
Con el clima cada vez más cálido, naturalmente buscamos platos frescos y refrescantes. Este ‘Oi Tangtangyi’, hecho con pepinos ricos en agua, es un plato mágico que reaviva tu apetito con su sabor agridulce. Ofrece un encanto diferente en comparación con las tradicionales ensaladas picantes de pepino y es tan delicioso que un plato entero desaparece en un instante. ¡Empecemos ahora mismo a preparar este plato de temporada simple pero especial, el Oi Tangtangyi al estilo chino! Es perfecto para esos momentos en que tu apetito decae, ¡haciendo que tus palillos se muevan más rápido!
Ingredientes Principales- 2 Pepinos
Aderezo- 2 cdas. de Vinagre
- 2 cdas. de Azúcar
- 0.5 cda. de Ajo Picado
- 0.3 cda. de Sal Marina Gruesa
- 2 cdas. de Semillas de Sésamo Molidas
- 2 cdas. de Vinagre
- 2 cdas. de Azúcar
- 0.5 cda. de Ajo Picado
- 0.3 cda. de Sal Marina Gruesa
- 2 cdas. de Semillas de Sésamo Molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
Los pepinos están compuestos por más del 95% de agua, lo que los convierte en un ingrediente refrescante y crujiente. Se utilizan ampliamente en ensaladas frescas, kimchi, encurtidos y más. Su fragancia única, textura crujiente y superficie rugosa añaden atractivo. Los pepinos son ricos en hidratación y potasio, que ayudan a saciar la sed y a eliminar toxinas del cuerpo. También contienen Vitamina C, beneficiosa para la salud de la piel y la recuperación de la fatiga. Para elegir pepinos frescos, busca aquellos con tallos frescos, pulpa firme y un tamaño que no sea demasiado grueso con forma uniforme. Al comerlos crudos, frotarlos con sal marina gruesa y luego enjuagarlos bajo el agua puede ayudar a eliminar el amargor. Los extremos del tallo pueden ser particularmente amargos y podrían contener pesticidas residuales, por lo que es mejor recortarlos. Almacena los pepinos lavados y completamente secos, envuélvelos individualmente en toallas de papel o film transparente y guárdalos en posición vertical en el refrigerador para mantenerlos frescos por más tiempo.
Step 2
La base de cualquier plato radica en el lavado y la preparación adecuada de los ingredientes. Frota la superficie de los pepinos con sal marina gruesa y luego enjuágalos con agua. Dado que los extremos del tallo pueden ser amargos y potencialmente contener pesticidas residuales, se recomienda recortar ambos extremos del pepino.
Step 3
¿Te sientes estresado últimamente? ¿O quizás hay alguien que no te agrada del todo? (Risas) ¡Este es el momento perfecto para liberar algo de estrés! Coloca los pepinos lavados en una bolsa de plástico de cocina. Sujeta ligeramente la abertura de la bolsa y golpea suavemente los pepinos con un rodillo o mazo para romper su estructura. Este proceso los ablanda y les ayuda a absorber mejor los sabores. Si no usas una bolsa, los pepinos podrían volar por todas partes, lo que resultaría en más limpieza y, por lo tanto, en más estrés en lugar de alivio.
Step 4
Al machacar los pepinos, su contenido de humedad aumenta, liberando un maravilloso aroma fresco. Ahora, rompe los pepinos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) con la mano. Sus formas naturales e irregulares pueden hacer que se vean más apetitosos.
Step 5
Transfiere todos los trozos de pepino preparados a un bol grande. Agrega el ajo picado y el vinagre, que proporcionarán la acidez base.
Step 6
A continuación, añade el azúcar sin refinar para darle dulzura y la sal marina gruesa para un toque salado. Para un sabor a nuez más intenso, es mejor usar semillas de sésamo molidas. Agrega 2 cucharadas de semillas de sésamo molidas.
Step 7
Ahora es el momento de mezclar todo. Mezcla suavemente los ingredientes con una cuchara o levanta el bol y agítalo suavemente de lado a lado para combinar. Esto crea un delicioso Oi Tangtangyi. Ten cuidado de no mezclar demasiado vigorosamente, ya que esto puede hacer que los pepinos se deshagan; una mezcla suave es clave.
Step 8
Coloca el Oi Tangtangyi terminado en un plato para servir. Finalmente, espolvorea un poco más de semillas de sésamo molidas por encima para un toque extra de sabor y un hermoso adorno. ¡Tu plato está listo!
Step 9
Este Oi Tangtangyi sabe delicioso de inmediato, pero es aún mejor cuando se enfría en el refrigerador por un tiempo. ¡Disfruta del sabor agridulce mejorado y la extra crujiente! Esta refrescante guarnición de pepino es realmente un manjar.
Step 10
A medida que avanzamos de la primavera directamente al verano sin mucho tiempo para saborear la estación, un solo plato de pepino refrescante y delicioso puede ser todo lo que necesitas, haciendo que otros acompañamientos sean innecesarios. Para esos días calurosos de verano en los que tu apetito decae, ¿qué podría ser mejor que este plato de pepino para estimular tus papilas gustativas? ¿Qué tal probar esta sencilla receta de Oi Tangtangyi al estilo chino en casa? ¡No te arrepentirás!
