¡Crujiente y Picante-Dulce! Receta Fácil de Ensalada de Cebolleta
Plato de Cebolleta: Una Deliciosa y Saludable Receta de Ensalada de Cebolleta Perfecta para Acompañar el Arroz
Descubre una receta para una deliciosa y refrescante ensalada de cebolleta (jjokpa muchim) utilizando cebolletas frescas de primavera. Con aderezos sencillos, este plato resalta el sabor natural de las cebolletas y es un acompañamiento fantástico para el arroz. ¡Comencemos!
Ingredientes Principales- Cebolletas frescas 130g (aproximadamente un manojo)
Aderezo Picante y Dulce- Gochujang (pasta de chile coreana) 0.5 Cda.
- Salsa de Soja 2 Cda.
- Extracto de Ciruela (Maesil Cheong) 1 Cda.
- Copos de Chile Rojo (Gochugaru) 1 Cda.
- Aceite de Sésamo 1 Cda.
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cda. (para decorar)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 0.5 Cda.
- Salsa de Soja 2 Cda.
- Extracto de Ciruela (Maesil Cheong) 1 Cda.
- Copos de Chile Rojo (Gochugaru) 1 Cda.
- Aceite de Sésamo 1 Cda.
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cda. (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las cebolletas frescas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, escáldalas brevemente en agua hirviendo durante unos 20 segundos. Este paso ablanda ligeramente las cebolletas mientras preserva su textura crujiente, mejorando el plato en general.
Step 2
Inmediatamente, enjuaga las cebolletas escaldadas en agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Después de enjuagar, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible. Esto es crucial para evitar que la ensalada se vuelva aguada y para asegurar que el aderezo se adhiera bien.
Step 3
Corta las cebolletas escurridas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo. Coloca las cebolletas cortadas en un bol grande, listas para aderezar. Usar un bol grande facilita mezclar y asegurar que todas las piezas queden cubiertas uniformemente.
Step 4
Primero, espolvorea 1 Cda. de copos de chile rojo (gochugaru) sobre las cebolletas. Esto añade un color vibrante y un agradable toque picante.
Step 5
A continuación, añade 2 Cda. de salsa de soja. La salsa de soja forma la base salada del aderezo.
Step 6
Ahora, vierte 1 Cda. de extracto de ciruela (maesil cheong). Esto añade una encantadora dulzura, un toque afrutado y una pizca de profundidad al perfil de sabor.
Step 7
Agrega 1 Cda. de aceite de sésamo para un acabado fragante. El aceite de sésamo es clave para realzar las cualidades aromáticas de los acompañamientos coreanos.
Step 8
Finalmente, añade aproximadamente 0.5 Cda. de gochujang (pasta de chile coreana). Esto realza aún más las notas picantes y umami. Siéntete libre de ajustar la cantidad de gochujang según tu preferencia de picante.
Step 9
Espolvorea generosamente 1 Cda. de semillas de sésamo tostadas por encima. Estas añaden un sabor a nuez y una textura visual agradable.
Step 10
Mezcla suavemente todo con las manos o palillos hasta que las cebolletas estén uniformemente cubiertas con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las cebolletas se ablanden. ¡Tu deliciosa ensalada de cebolleta está lista! Puedes disfrutarla inmediatamente, o dejarla enfriar en el refrigerador un rato para que los sabores se mezclen aún más. ¡Buen provecho!
