¡Crujiente y Jugoso! Caballa al Curry y Caballa Simple al Air Fryer
Dos Deliciosas Maneras de Disfrutar la Caballa: Cubierta de Curry Sabroso y Simplemente Asada
¡Presentamos una deliciosa receta de caballa que complacerá a toda la familia! Utilizando caballa salada comprada en oferta, hemos preparado dos estilos distintos. Para mi esposo, que prefiere un sabor limpio y sin adornos, la hemos cocinado simplemente al air fryer hasta la perfección. Para mi hijo, a quien le gusta un toque más picante, la hemos cubierto con una sabrosa mezcla de curry en polvo antes de freírla en sartén. La versión al air fryer presume de un exterior crujiente y un interior jugoso, mientras que la cubierta de curry está dorada y aromática. ¡Esta receta ofrece una manera maravillosa de disfrutar la caballa, atrayendo tanto a niños como a adultos!
Ingredientes- 4 filetes de caballa salada
- 3 cucharadas de harina para tempura
- 1 cucharada de curry en polvo
- 4 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpie a fondo la caballa salada enjuagando la cavidad interior bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Para reducir la salinidad y el olor a pescado, sumerja la caballa en agua fría o agua de arroz durante unos 20-30 minutos. Si prefiere un sabor más salado, puede omitir este paso de remojo y proceder directamente a la cocción.
Step 2
A continuación, recorte la caballa quitando la cabeza, la cola y las aletas dorsales y ventrales duras. Luego, corte el pescado en trozos manejables del tamaño de una porción, típicamente 2-3 porciones por pescado.
Step 3
Pincela ligeramente la cavidad interior de cada trozo de caballa con vino de cocina. Esto ayuda a eliminar aún más cualquier olor a pescado y realza el sabor general del pescado.
Step 4
Tome algunos de los trozos de caballa preparados y colóquelos en su freidora de aire (air fryer). Ajuste la temperatura a 180°C (356°F) y cocine durante aproximadamente 15 minutos. Este método produce una caballa a la parrilla maravillosamente simple, saludable y jugosa.
Step 5
Ahora, preparemos la caballa con sabor a curry. Para los trozos de caballa restantes, crearemos un sabroso rebozado. En un tazón, combine la harina para tempura y el curry en polvo. La harina para tempura asegurará una textura crujiente, mientras que el curry en polvo agrega su aroma y sabor distintivos.
Step 6
Reboce uniformemente cada trozo de caballa con la mezcla de harina para tempura y curry, asegurándose de que ambos lados estén bien cubiertos. Para que el rebozado se adhiera mejor, deje reposar el pescado rebozado durante unos 5 minutos antes de cocinar.
Step 7
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite vegetal. Coloque con cuidado los trozos de caballa rebozados con curry en el aceite caliente. Fría un lado hasta que esté dorado y crujiente.
Step 8
Una vez que un lado esté bellamente dorado y crujiente, voltee suavemente los trozos de caballa. Cocine el otro lado hasta que también esté dorado y el pescado esté completamente cocido. Ajuste el calor según sea necesario para asegurar que el interior esté cocido sin quemar el exterior.
Step 9
Aquí tiene la caballa rebozada con curry, perfectamente frita en sartén hasta obtener un delicioso tono dorado. Una vez cocida, retire con cuidado el pescado de la sartén y colóquelo de forma atractiva en un plato para servir.
Step 10
Estos son los filetes de caballa recién salidos de la freidora de aire. Tenga en cuenta que los modelos de freidora de aire varían en rendimiento. Es una buena idea revisar el pescado periódicamente y ajustar el tiempo o la temperatura de cocción si es necesario para lograr el punto deseado.
Step 11
Disponga tanto la caballa cocinada al air fryer como la caballa con curry en una fuente para servir, ¡para una comida visualmente atractiva y sabrosa! ¡Disfrute de sus deliciosos platos caseros de caballa!
