¡Crujiente y Deliciosa! Cómo Hacer Kimchi de Tallos de Batata Dulce
Una Receta Especial de Kimchi: Haciendo Kimchi de Tallos de Batata Dulce
Este kimchi, hecho con tallos de batata dulce, ofrece una textura maravillosamente crujiente y un sabor irresistible. ¡Es un plato de acompañamiento único que seguramente cautivará tu paladar!
Ingredientes Principales- 300g de tallos de batata dulce (peso antes de pelar)
Otros Ingredientes- 1/2 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de sal gruesa (para salar)
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de sal gruesa (para salar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 300g de tallos de batata dulce. (Este peso es antes de pelarlos).
Step 2
Lava y prepara 1/2 cebolla y 1 pimiento rojo para el aderezo del kimchi. (Puedes añadir más pimientos rojos si te gusta más picante.)
Step 3
Ahora es el momento de pelar los tallos de batata dulce. Empieza rompiendo la parte más delgada del tallo y tirando hacia abajo; la piel debería pelarse fácilmente. Rompe y pela en varias direcciones. No te preocupes si no puedes pelar cada trozo perfectamente.
Step 4
Enjuaga los tallos de batata dulce pelados a fondo bajo agua corriente y escúrrelos bien.
Step 5
Espolvorea 2 cucharadas de sal gruesa uniformemente sobre los tallos de batata dulce escurridos. Coloca la sal entre los tallos para que se distribuya de manera uniforme.
Step 6
Para asegurar que estén bien salados y flexibles, deja que los tallos de batata dulce se salen durante 30 minutos. Dales la vuelta una o dos veces durante este tiempo para ayudar a que la sal penetre de manera uniforme. Están listos cuando se vuelven maleables.
Step 7
Enjuaga los tallos de batata dulce salados dos o tres veces con agua fría para eliminar el exceso de sal. Escúrrelos completamente en un colador.
Step 8
Corta los tallos de batata dulce escurridos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Cortarlos a esta longitud hará que sea más fácil mezclarlos.
Step 9
Corta finamente la cebolla para añadirla al aderezo del kimchi.
Step 10
Pica finamente el pimiento rojo. (Si quieres más picante, también puedes usar algunos chiles verdes.)
Step 11
En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo: gochugaru, salsa de pescado, maesilcheong, ajo picado, azúcar y jengibre en polvo. Mézclalos bien. Puedes ajustar el azúcar a tu gusto.
Step 12
Añade los tallos de batata dulce cortados, la cebolla en rodajas y el pimiento rojo picado al bol.
Step 13
Vierte la mezcla de aderezo preparada sobre los ingredientes. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra los tallos de batata dulce de manera uniforme.
Step 14
¡Tu delicioso kimchi de tallos de batata dulce está listo! Este kimchi sabe aún mejor después de que haya fermentado un poco. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante medio día o un día para que fermente, luego guárdalo en el refrigerador y disfrútalo.
Step 15
Este kimchi especial hecho con tallos de batata dulce de temporada es increíblemente crujiente y sabroso. ¡Pruébalo y disfruta de esta delicia única!
