¡Crujiente por fuera, Masticable por dentro! Receta de Tteokkochi de Ryusuyeong
¡Sabe igual que en la TV! Cómo hacer Tteokkochi Crujiente y Masticable (Versión de la Receta Estrella de Ryusuyeong)
El viernes pasado, ‘Stars’ Top Recipe’ presentó un plato de tteokkochi que parecía increíblemente delicioso. Como tenía pasteles de arroz (tteokbokki tteok) en casa, ¡decidí prepararlo de inmediato! Este plato ofrece un delicioso contraste de exterior crujiente e interior masticable, complementado con una salsa dulce y picante. Es el bocadillo definitivo que evoca recuerdos de la infancia. Con la técnica secreta del Chef Ryusuyeong, cualquiera puede preparar fácilmente un delicioso tteokkochi.
Ingredientes para Tteokkochi- 24 pasteles de arroz (tteokbokki tteok o similar)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Agua con Harina para la Textura Crujiente- 3 cucharadas de harina
- 1 pizca de sal
- 120 ml de agua
Salsa Dulce y Picante para Tteokkochi- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de harina
- 1 pizca de sal
- 120 ml de agua
Salsa Dulce y Picante para Tteokkochi- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la cebolleta, que añadirá sabor al tteokkochi. Corta la cebolleta en trozos de un ancho similar al de los pasteles de arroz. Ahora, ten listo un sartén para freír. Coloca los pasteles de arroz y la cebolleta cortados de forma suelta en el sartén. Aún no enciendas el fuego.
Step 2
Rocía 3 cucharadas de aceite de cocina uniformemente sobre los pasteles de arroz y la cebolleta. Ahora, sube el fuego al máximo y deja que el sartén se caliente. Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, reduce el fuego a medio y fríe los pasteles de arroz y la cebolleta durante 3-4 minutos hasta que estén dorados. Los pasteles de arroz deberían hincharse y volverse ligeramente crujientes por fuera.
Step 3
A continuación, hagamos el agua con harina que realzará la textura masticable de los pasteles de arroz. En un bol, combina 3 cucharadas de harina, una pizca de sal y 120 ml de agua. Mezcla bien hasta que no queden grumos. Vierte esta mezcla de harina uniformemente sobre los pasteles de arroz fritos. Ahora, reduce el fuego a bajo y continúa friendo durante unos 5 minutos, permitiendo que los pasteles de arroz absorban la mezcla de harina. Se volverán deliciosamente masticables con una fina capa.
Step 4
Una vez que los pasteles de arroz estén cocidos a la consistencia adecuada, coloca un plato sobre el sartén e inclina cuidadosamente el sartén para voltear los pasteles de arroz. Cocina el otro lado durante otros 3 minutos a fuego bajo, asegurando que ambos lados estén dorados y tengan una textura masticable. Ten cuidado de evitar que los pasteles de arroz se peguen al sartén.
Step 5
¡Ahora, hagamos la salsa dulce y picante que definirá el sabor del tteokkochi! En un bol pequeño, combina 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de kétchup y 2 cucharadas de gochujang. Remueve bien con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva. No dudes en ajustar la cantidad de gochujang o azúcar a tu gusto.
Step 6
Unta generosamente la salsa sobre los pasteles de arroz bien fritos usando una brocha de repostería. Asegúrate de cubrir ambos lados de manera uniforme para que la salsa se adhiera bien. Los pasteles de arroz calientes absorberán la salsa, creando un sabor fantástico.
Step 7
Si estás haciendo un plato entero para compartir, ensartar los pasteles de arroz en brochetas los hace más fáciles de comer y más atractivos visualmente. Una vez que los pasteles de arroz estén en las brochetas y cubiertos con la salsa, ¡están listos! Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas para decorar, y tu delicioso tteokkochi al estilo Ryusuyeong estará completo. ¡Disfruta!
