¡Crujiente por fuera, jugoso por dentro! Receta Especial de Pollo Kiev Casero
Recrea en Casa el Sabroso Recuerdo del Pollo Kiev de tus Tiempos de Estudiante en el Reino Unido
Mi esposo recuerda con cariño el ‘Pollo Kiev’ como un sabor inolvidable de sus días de estudiante en el Reino Unido. Inspirada por esto, decidí recrear ese plato especial en casa. Esta receta te ayudará a lograr un exterior dorado y crujiente, y un interior jugoso donde la mantequilla y los jugos se combinan a la perfección. Perfecto para ocasiones especiales o para realzar un día normal, ¡sumerjámonos en el delicioso mundo del Pollo Kiev casero!
✨ Ingredientes para Pollo Kiev Casero- 300g de pechuga de pollo fresca
- 100g de mantequilla sin sal
- 2 huevos grandes
- 4 cucharadas de ajo picado
- 50g de harina de trigo
- 100g de pan rallado
- 2 cucharadas de vino de cocina (o mirin)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga la pechuga de pollo bajo agua fría y sécala completamente con toallas de papel. Esto asegura que el pollo no se pegue y que absorba bien los adobos.
Step 2
En un tazón, combina la pechuga de pollo con 2 cucharadas de vino de cocina, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Masajea suavemente los condimentos en el pollo. Deja marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos para ablandar y profundizar el sabor.
Step 3
Prepara tres platos poco profundos. En el primero, coloca 50g de harina. En el segundo, bate 2 huevos. En el tercero, coloca 100g de pan rallado. Los usarás para rebozar el pollo, así que asegúrate de tener suficiente para cubrir cada pieza generosamente.
Step 4
Corta la mantequilla fría en trozos gruesos, de unos 3 cm de ancho. Querrás una pieza por cada pechuga de pollo. Cortarla más gruesa ayuda a evitar que se derrita demasiado rápido durante la cocción y asegura un centro cremoso.
Step 5
Toma la pechuga de pollo marinada y colócala plana sobre una tabla de cortar. Usa un rodillo o el lado plano de tu palma para golpear o aplanar suavemente el pollo hasta un grosor de aproximadamente 0.5 cm. El pollo aplanado de manera uniforme facilita el enrollado y evita que el relleno se escape.
Step 6
Puedes ablandar aún más el pollo aplanado golpeándolo suavemente con un mazo para carne o haciendo cortes ligeros con el dorso de un cuchillo, con cuidado de no cortar completamente. Este proceso ayuda a que el pollo sea más tierno y permite que los sabores penetren mejor.
Step 7
En un extremo de la pechuga de pollo aplanada, coloca un trozo de mantequilla. Cubre la mantequilla con aproximadamente 1 cucharada de ajo picado, una pizca de perejil picado (opcional) y una pizca de pimienta negra. La combinación aromática de mantequilla y ajo realzará el perfil de sabor general.
Step 8
Enrolla cuidadosamente la pechuga de pollo, comenzando desde el extremo con el relleno, como si enrollaras sushi. Enróllalo firmemente para asegurar que el relleno permanezca dentro. Repite este proceso con las pechugas de pollo restantes.
Step 9
Ahora es el momento de rebozar el pollo enrollado. Primero, pásalo uniformemente por la harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelo en el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierto. Finalmente, presiona el pollo en el pan rallado, asegurándote de que todas las superficies estén cubiertas. Una capa gruesa de pan rallado dará como resultado una corteza maravillosamente crujiente.
Step 10
Vierte una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén (aproximadamente 1-2 cm de profundidad) y caliéntalo a fuego medio-alto. Para probar si el aceite está lo suficientemente caliente, deja caer un pequeño trozo de pan rallado; debería chisporrotear y flotar en la superficie inmediatamente.
Step 11
Coloca con cuidado los rollos de pollo rebozados en el aceite caliente. Fríelos a fuego medio durante unos 3-5 minutos por cada lado, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes. Una vez que el exterior esté cocido, reduce ligeramente el fuego para asegurar que el interior se cocine uniformemente sin quemar el exterior.
Step 12
Una vez dorados y crujientes, retira el Pollo Kiev de la sartén y déjalo escurrir sobre una rejilla. Al cortarlo caliente, la mantequilla derretida y los jugos saldrán, ¡creando una experiencia increíblemente rica y sabrosa! Disfruta de tu Pollo Kiev perfectamente crujiente y jugoso, ¡un éxito garantizado!
