Crujiente Delicia de Temporada: Ensalada de Hojas de Pimiento Rojo (Gochutnip Muchim)
Un Imprescindible de Temporada: Receta Deliciosa de Ensalada de Hojas de Pimiento Rojo
Las hojas de pimiento rojo, recolectadas como brotes laterales antes de que maduren los pimientos, son un vegetal de temporada encantador que se usa a menudo en platos de acompañamiento sazonados o kimchi. Las tiernas hojas jóvenes también se pueden encurtir para hacer jangajji o secar para usarlas como un alimento básico de invierno. Notablemente, las hojas de pimiento rojo son ricas en vitaminas, lo que las convierte en un ingrediente precioso para saborear durante su mejor momento. ¡Esta ensalada de hojas de pimiento rojo es increíblemente simple, perfecta incluso para cocineros principiantes! Su textura crujiente y su sutil y fragante aroma son maravillosamente apetitosos. ¡Prepara este delicioso plato de temporada de inmediato!
Ingredientes- 254g de hojas de pimiento rojo (peso preparado)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja coreana (Guk-ganjang)
- Una pizca de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Sal (para escaldar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Las hojas de pimiento rojo que se venden en los mercados a menudo vienen con tallos. Si los tallos se sienten un poco duros, retira con cuidado solo las hojas tiernas. Después de prepararlas, enjuaga las hojas de pimiento rojo a fondo bajo agua fría corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua y añade una pizca de sal. Una vez que hierva, agrega las hojas de pimiento rojo preparadas y escáldalas brevemente. La clave es escaldarlas rápidamente, similar a la espinaca. Cocinar en exceso las ablandará, así que apunta a unos 30 segundos, o hasta que las hojas se marchiten ligeramente. Si las hojas son muy jóvenes y tiernas, revuélvelas suavemente por un momento antes de transferirlas inmediatamente a agua helada.
Step 3
Después de escaldar, enjuaga rápidamente las hojas de pimiento rojo bajo agua fría corriente varias veces. Este paso es crucial para enfriarlas rápidamente y preservar su textura crujiente. Una vez bien enjuagadas, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos.
Step 4
Coloca las hojas de pimiento rojo escurridas en un bol y añade los fragantes condimentos. Las hojas de pimiento rojo tienen un sabor único, sutilmente picante y aromático, por lo que no requieren un aderezo pesado. Agrega 1.5 cucharadas de salsa de soja coreana (Guk-ganjang), una pizca de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para dar un toque a nuez y 0.5 cucharada de aceite de sésamo para un aroma final. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Si tu Guk-ganjang es particularmente salado, ajusta la cantidad al gusto. También puedes omitir el ajo picado si lo prefieres. ¡Con estos sencillos pasos, tu deliciosa Ensalada de Hojas de Pimiento Rojo estará lista para disfrutar!
