Croquetas de Papa Caseras: Un Snack Delicioso para Niños
Recomendación de Snack Infantil: Cómo Hacer Croquetas de Papa Fáciles con Papas Hervidas
¡Transforma las papas hervidas sobrantes en un snack increíble! Las croquetas de papa, crujientes por fuera y cremosas por dentro, son un bocadillo que encanta a grandes y pequeños. Una receta sencilla para un sabor especial.
Ingredientes- 2-3 papas medianas (aprox. 300g), hervidas
- Un poco de zanahoria, finamente picada
- 1 rebanada de jamón ahumado, finamente picado
- 2 cucharadas de granos de maíz
- 2 cucharadas de queso para pizza (o mozzarella rallado)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- Harina de trigo (para rebozar)
- 1 huevo grande, batido
- Pan rallado (para rebozar)
- Pizca de perejil seco (opcional, para mezclar con el pan rallado)
- Aceite vegetal (para freír o dorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las papas hervidas, que son la base de nuestras croquetas. Lava bien 2-3 papas medianas (unos 300g) y colócalas en una olla. Añade suficiente agua para cubrir aproximadamente dos tercios de las papas. Cocina a fuego alto. El tiempo de cocción varía según el tamaño de la papa y la intensidad del fuego, pero unos 15 minutos después de que empiece a hervir, destapa y comprueba si están tiernas pinchándolas con un palillo. Si no lo están, añade un poco más de agua y continúa hirviendo. Una vez cocidas, pela las papas mientras aún están calientes y aplástalas hasta obtener un puré suave usando un tenedor o pasapurés. Es mejor hacerlo mientras están tibias.
Step 2
Al puré de papa, añadiremos los ingredientes que le darán sabor y textura. Incorpora la zanahoria y el jamón ahumado finamente picados. Luego, agrega 2 cucharadas de granos de maíz para dar un toque dulce y 2 cucharadas de queso para pizza para un interior cremoso y fundente. Si tienes otras verduras a mano, como pimientos o cebolla, pícalas finamente y añádelas para un extra de sabor y nutrición.
Step 3
Sazona la mezcla para realzar el sabor general. Añade 1 cucharadita de azúcar para un dulzor sutil y 1/4 cucharadita de sal para equilibrar los sabores. Este paso asegura que el relleno tenga un gusto agradable y bien balanceado.
Step 4
Mezcla todos los ingredientes de forma homogénea. Asegúrate de que el puré de papa, el jamón, la zanahoria, el maíz, el queso y los condimentos se integren bien hasta formar una masa uniforme.
Step 5
Divide la mezcla y dales forma de bolitas o croquetas del tamaño deseado. Con esta cantidad, deberías obtener unas 6 croquetas. Hacerlas de un tamaño manejable es ideal para los niños.
Step 6
Prepara las estaciones para el rebozado, que le dará el toque crujiente. Coloca harina de trigo en un plato hondo. En otro, bate 1 huevo hasta que esté bien mezclado para crear la ‘royal’ o huevo batido. Finalmente, en un tercer plato hondo, pon pan rallado. Opcionalmente, puedes mezclar una pizca de perejil seco con el pan rallado para un aroma extra y un toque de color verde.
Step 7
Ahora, vamos a rebozar las bolas de papa. Primero, pásalas uniformemente por la harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelas completamente en el huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertas. Deja que escurra el exceso de huevo.
Step 8
Finalmente, haz rodar las bolas cubiertas de huevo en el pan rallado, presionando suavemente para que el pan rallado se adhiera uniformemente por toda la superficie. Un buen rebozado de pan rallado es clave para conseguir esa textura crujiente tan deseada.
Step 9
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado las croquetas rebozadas en el aceite caliente. Fríelas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Vigila el fuego para evitar que se quemen.
Step 10
Para asegurar una cocción uniforme y una hermosa corteza dorada, gira las croquetas suavemente para dorar también los lados. Asegúrate de que todas las superficies queden bien doradas para que sean más apetitosas.
Step 11
¡Y ahí las tienes! Croquetas de papa perfectamente doradas y crujientes, con un interior cálido y cremoso. Disfruta de estos deliciosos bocados caseros como snack para los niños o como un gusto reconfortante en cualquier momento.
