Croquetas de Pan de Molde Horneadas: ¡Crujientes por Fuera, Suaves por Dentro!
Receta fácil de croquetas de pan de molde horneadas, sin freír
¡A todo el mundo le encantan las croquetas! Aunque a mí me encantan, tiendo a evitar los alimentos fritos. No las había hecho en mucho tiempo hasta hoy, cuando decidí probar a hornear croquetas de pan de molde, inspirada en los hot dogs de pan de molde. ¡Salieron increíblemente deliciosas! Además, requieren mucho menos trabajo que freírlas. Esta receta ofrece un exterior maravillosamente crujiente y un interior cremoso y sabroso, lo que la convierte en una alternativa más saludable sin sacrificar el sabor. ¡Perfectas para un tentempié o una comida ligera!
Ingredientes- Patatas (pequeñas a medianas) 6 uds (aprox. 640g)
- Pimiento morrón picado 1/4 ud (aprox. 80g)
- Cebolla picada (mediana) 1 ud (aprox. 220g)
- Spam picado 120g
- Sal (para hervir patatas) 1 cucharadita (tsp)
- Sal (para saltear verduras) 1 cucharadita (tsp)
- Huevo 1 ud
- Pan de molde 1/2 barra
- Mantequilla 2 cucharadas (Tbsps)
- Leche 1/3 taza (cup)
- Pimienta negra molida 1/4 cucharadita (tsp)
- Queso Parmesano rallado 1 taza (cup)
- Salsa Sriracha 1 cucharada (Tbsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si tus patatas empiezan a brotar, pélalas y luego pésalas. Colócalas en una olla con abundante agua hirviendo y 1 cucharadita de sal. Hiérvelas durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas. Si usas patatas más grandes, cortarlas en trozos más pequeños acelerará el tiempo de cocción. Puedes comprobar si están hechas pinchándolas con un tenedor; debería entrar con facilidad.
Step 2
Mientras se cocinan las patatas, pica finamente el pimiento morrón, la cebolla y el Spam. Usé pimiento verde para darle color, pero el pimiento rojo o incluso zanahorias también serían una buena adición. Si planeas añadir más verduras, considera reducir ligeramente la cantidad de cebolla para mantener un sabor equilibrado.
Step 3
Puedes saltear todos los ingredientes picados juntos, o solo saltear la cebolla y el pimiento morrón como hice yo. Calienta una sartén a fuego medio sin aceite, añadiendo solo una pizca de sal. Sofríe hasta que el sabor a cebolla cruda desaparezca y la humedad se evapore. Si te preocupa que se pegue, es aceptable usar una cantidad muy pequeña de aceite de cocina o mantequilla.
Step 4
Una vez que las patatas estén completamente cocidas, escúrrelas y transfiérelas a un bol. Machácalas mientras aún estén calientes. Añade la mantequilla y deja que se derrita en las patatas, luego agrega gradualmente la leche en tres porciones, mezclando hasta que quede suave y cremoso. La cantidad de leche se puede ajustar según la consistencia de la patata, así que añádela gradualmente mientras compruebas la textura. Busca una consistencia suave y untable.
Step 5
Añadir queso Parmesano puede espesar un poco la mezcla. Agregué salsa Sriracha para darle un toque de umami; esta cantidad no la hará picante, así que no te preocupes. Si no tienes Sriracha, cualquier otra salsa picante como Tabasco funcionará perfectamente.
Step 6
Una vez que el relleno esté listo, casca un huevo en un bol aparte y bátelo ligeramente. Precalienta tu horno a 350°F (180°C).
Step 7
Prepara las rebanadas de pan. Las cortezas pueden ser un poco duras, así que córtalas con un cuchillo para obtener un resultado más suave.
Step 8
Usa un rodillo para aplanar cada rebanada de pan lo máximo posible. Presta especial atención a los bordes, aplanándolos bien. Esto ayudará a que las croquetas se sellen correctamente más tarde.
Step 9
Coloca una porción del relleno de croqueta sobre la rebanada de pan aplanada.
Step 10
Enrolla cuidadosamente el pan alrededor del relleno para formar una croqueta cilíndrica. Unta el borde final con un poco de huevo batido para que se selle bien.
Step 11
Aplica un poco más de huevo batido a lo largo de la unión donde el pan se junta. Esto asegura que la croqueta permanezca sellada durante la cocción.
Step 12
Coloca las croquetas de pan de molde preparadas en una bandeja para hornear, con el lado de la unión hacia abajo. Pinta la parte superior con el huevo batido restante o rocíalas con spray de cocina para un acabado dorado. Hornea en el horno precalentado durante 7-10 minutos, o hasta que estén doradas.
Step 13
Yo las saqué después de 7 minutos, les di la vuelta y horneé 3 minutos más. Sinceramente, no noté una gran diferencia entre darles la vuelta o no, pero lo intenté para lograr un dorado uniforme. ^^;;;
