Crocante y Dulce: Tortita de Cebolla Dorada Fácil
La Receta Definitiva de Tortita de Cebolla
Disfruta de una deliciosa tortita de cebolla con un exterior crujiente y dorado y un interior tierno y sabroso. Elaborada con ingredientes sencillos, es perfecta como comida ligera o como acompañamiento ideal para el vino de arroz coreano (makgeolli). Esta receta está diseñada para que incluso los cocineros principiantes puedan seguirla fácilmente, con instrucciones claras paso a paso.
Ingredientes Principales
- 1 Cebolla
- 1 taza de Mezcla para Frituras (Buchim Garu)
- 2 cdas. de Maicena (Almidón de maíz)
- 1 cda. de Salsa de Pescado (anchoa o lanzón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela la cebolla. Corta la cebolla en tiras finas y uniformes de aproximadamente 3-5 mm de grosor. (Consejo: Si cortar cebollas te hace llorar, mojar ligeramente la hoja del cuchillo puede ayudar a reducir el lagrimeo. Aunque las cebollas en la foto son un poco más gruesas, cortarlas finamente resultará en una tortita más crujiente y sabrosa).
Step 2
En un bol, combina la mezcla para frituras y la maicena. Añadir maicena ayuda a conseguir una textura extra crujiente. Incorpora 1 cda. de salsa de pescado y luego añade gradualmente aproximadamente 3/4 taza de agua. Mezcla con palillos hasta obtener una consistencia de masa fluida pero ligeramente espesa, ni demasiado líquida ni demasiado densa. La salsa de pescado añade una profundidad sabrosa sin necesidad de sal adicional.
Step 3
Añade las cebollas cortadas a la masa en el bol. Si tienes zanahorias, córtalas en juliana fina o pícalas finamente y añádelas a la mezcla para darles un toque de color y nutrición adicional (opcional). Mezcla suavemente todo para cubrir uniformemente las cebollas con la masa, teniendo cuidado de no romper las tiras de cebolla.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, coge porciones de la masa de cebolla con una cuchara y colócalas con cuidado en la sartén, formando círculos o el tamaño de tortita deseado. Evita hacer las tortitas demasiado gruesas, ya que tardarán más en cocinarse por dentro.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo. Cuando los bordes de la tortita empiecen a dorarse, dales la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Cocinar a fuego alto puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine, así que es clave cocinar a fuego lento y constante. Una vez cocidas, puedes colocar las tortitas brevemente sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite y obtener un sabor más ligero.
