Crab Crudo Marinada Picante (Yangnyeom Gejang) – Receta Dorada
¡El mejor ladrón de arroz! Cangrejo marinado picante irresistible que te hará devorar tazones de arroz
Prepara en casa Yangnyeom Gejang fresco y delicioso. ¡Un sabor mágico que te devolverá el apetito cuando lo disfrutes con arroz! Presentamos la receta original del ‘ladrón de arroz’ Yangnyeom Gejang, cuidadosamente seleccionada por ‘Todas las Recetas del Mundo, Man-gaye Recipe’.
Ingredientes Esenciales
- 1 kg de cangrejo azul limpio y preparado
- 1/4 taza de vino de cocina (como Mirin o Cheongju)
- 1/6 cebolla mediana
- 2 chiles Cheongyang (chiles picantes coreanos)
Ingredientes para el Adobo
- 1 taza de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1/4 taza de salsa de soja para fermentar
- 1/4 taza de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1/2 taza de jarabe de arroz o jarabe de maíz
- 5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 taza de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1/4 taza de salsa de soja para fermentar
- 1/4 taza de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1/2 taza de jarabe de arroz o jarabe de maíz
- 5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente los cangrejos limpios bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza y sécalos con palmaditas. En un bol, añade 1/4 taza de vino de cocina y mézclalo suavemente con los cangrejos. Deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado.
Step 2
Corta la cebolla en rodajas finas. Pica finamente los chiles Cheongyang, retirando los tallos. (También puedes picar finamente cebolleta para añadir si lo deseas).
Step 3
En un bol aparte, combina 1 taza de gochugaru, 1/4 taza de salsa de soja, 1/4 taza de salsa de pescado, 1/2 taza de jarabe de arroz (o jarabe de maíz), 5 cucharadas de ajo picado y 1 cucharada de jengibre picado. Mezcla bien para crear la pasta de adobo. Deja reposar el adobo durante unos 5 minutos para permitir que el gochugaru se ablande y libere su aroma.
Step 4
Añade los cangrejos marinados a la pasta de adobo ablandada. Agrega también la cebolla en rodajas y los chiles Cheongyang picados. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el adobo cubra los cangrejos de manera uniforme. Espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas al final para un sabor a nuez adicional. Puedes disfrutarlo inmediatamente, o para un sabor más profundo, refrigéralo durante aproximadamente un día para permitir que los sabores se mezclen.
