Costillas de Res Cremosas Estofadas
Un Delicioso Plato de Costillas de Res Cremosas, Perfecto para Fiestas o como un Magnífico Plato Principal
¡Pruebe el máximo confort culinario con nuestras Costillas de Res Cremosas Estofadas! Infundido con crema espesa y leche, este plato presume de una textura rica y aterciopelada y un sabor deliciosamente sabroso que a todos les encantará. Es perfecto para reuniones festivas o como una pieza central impresionante para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 kg de Costillas de Res
- 1/2 Cebolla
- 3 Champiñones (ej. Champiñón Blanco o Cremini)
- 1 Cebolleta (Cebollín)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 4 Copos de Chile Rojo (Peperoncino) (ajustar al gusto)
- 1/2 Taza de Mirin o Vino de Arroz
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1/2 Taza de Queso (ej. Mozzarella o Cheddar)
Ingredientes para la Salsa Cremosa- 1 Taza de Salsa de Tomate
- 1/2 Taza de Leche
- 1/2 Taza de Nata para Cocinar (Crema de Leche)
- 1/2 Taza de Caldo de Res (reservado de la cocción de las costillas)
- 1 Cucharada de Mantequilla
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Taza de Salsa de Tomate
- 1/2 Taza de Leche
- 1/2 Taza de Nata para Cocinar (Crema de Leche)
- 1/2 Taza de Caldo de Res (reservado de la cocción de las costillas)
- 1 Cucharada de Mantequilla
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las costillas de res. Enjuague 1 kg de costillas de res bajo agua fría para eliminar cualquier sangre residual. En una olla con agua hirviendo, agregue 1/2 taza de mirin (o vino de arroz) y coloque con cuidado las costillas en el agua. Este paso ayuda a ablandar la carne y a eliminar las impurezas.
Step 2
Mientras las costillas hierven, retire periódicamente la espuma o las impurezas que suban a la superficie. Deje que las costillas hiervan durante unos 25 minutos. Una vez listas, drene las costillas y enjuáguelas a fondo bajo agua corriente fría para eliminar cualquier residuo restante. Séquelas.
Step 3
Prepare los aromáticos y las verduras. Pique la 1/2 cebolla en trozos del tamaño de un bocado. Corte los 3 champiñones en rodajas. Pique finamente la 1 cebolleta.
Step 4
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y profunda o en una olla a fuego medio-alto. Agregue las costillas de res secas y dórelas por todos lados hasta que estén bien doradas. Este proceso de dorado agrega una profundidad de sabor significativa al plato.
Step 5
Retire las costillas de res doradas de la sartén y resérvelas. En la misma sartén, agregue la 1/2 cucharada de ajo picado, la cebolleta picada, los 4 copos de chile rojo (peperoncino), los champiñones en rodajas y la cebolla en cubitos. Sofría las verduras hasta que la cebolla esté translúcida y fragante. Los copos de chile rojo agregarán un calor sutil.
Step 6
Una vez que las verduras estén tiernas, vierta los ingredientes de la salsa cremosa: 1 taza de salsa de tomate, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de nata para cocinar, 1/2 taza del caldo de res reservado de la cocción de las costillas y 1 cucharada de mantequilla. Agregue una pizca de pimienta negra. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. La mantequilla enriquecerá la salsa.
Step 7
Regrese las costillas de res doradas a la sartén con la salsa. Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio. Deje que las costillas se cocinen a fuego lento en la salsa durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Step 8
Cuando la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, espolvoree 1/2 taza de queso uniformemente por encima. Deje que el queso se derrita en la salsa, creando un acabado maravillosamente rico y cremoso. ¡Sirva inmediatamente mientras está caliente y disfrute de este lujoso plato!
