Costillas de Cuello de Cerdo Marinado en Vino Tinto
Costillas de Cuello de Cerdo Tiernas y Jugosas, Marinado en Vino Tinto
¡Hoy preparamos una receta especial de costillas de cuello de cerdo marinadas en vino tinto, perfecta para recibir invitados! En lugar de usar las costillas con hueso, que son más difíciles de preparar, utilizaremos el tierno cuello de cerdo para conseguir un sabor igual de rico y delicioso. También compartiré trucos para hacer el adobo perfecto para las costillas, ¡así que empecemos juntos!
Ingredientes por Porción- 100g de lechugas frescas para ensalada
- Unas pocas frambuesas (para decorar)
- 300g de cuello de cerdo
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de aceite de cocina
Ingredientes para el Adobo de Costillas- 4 cucharadas de salsa de soja Jinmi
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa Teriyaki Kikkoman
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharadita de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja Jinmi
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa Teriyaki Kikkoman
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cortaremos la cebolla en rodajas lo más finas posible, con un grosor de aproximadamente 0.2 cm. Cortar la cebolla finamente permite que su dulzura natural y humedad se infundan en la carne mientras se marina, lo que resulta en un sabor más rico y dulce.
Step 2
Para asegurar que el delicioso adobo penetre profundamente, haz cortes diagonales en el cuello de cerdo. Estos cortes ayudan a que el adobo se absorba mejor y hacen que la carne sea más tierna al cocinarla.
Step 3
En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja Jinmi, 2 cucharadas de salsa Teriyaki Kikkoman, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de ajo picado y 1 taza de vino tinto. Bate hasta que esté bien combinado para crear el adobo sabroso. (¡Usar salsa teriyaki junto con salsa de soja añade un sabor maravillosamente profundo!) En un recipiente adecuado, coloca una capa de cebolla cortada finamente en el fondo, luego añade el cuello de cerdo con los cortes. Vierte el adobo preparado uniformemente sobre la carne y la cebolla, alternando capas para una distribución óptima del sabor.
Step 4
Una vez que hayas vertido el adobo sobre la carne, cubre el recipiente herméticamente con papel film. Esto evita que el adobo se escape y prepara la carne para una marinación eficaz.
Step 5
Coloca el recipiente cubierto en el refrigerador y déjalo marinar durante toda la noche. Permitir un tiempo de marinado suficiente asegura que los sabores penetren completamente en la carne, logrando el mejor sabor posible.
Step 6
¡Después de marinar durante la noche, tus costillas de cuello de cerdo están listas! La carne está bellamente infusionada con el adobo, luciendo increíblemente apetitosa.
Step 7
Para añadir un toque refrescante, serviremos esto con lechugas para ensalada. Enjuaga las lechugas con agua fría y luego sécalas suavemente para mantenerlas frescas y crujientes.
Step 8
También hemos preparado unas frambuesas para dar un sabor brillante y ácido, y un toque de color. Quedarán preciosas para decorar tu plato.
Step 9
Debido a que las costillas marinadas con azúcar y salsa de soja pueden quemarse fácilmente en la sartén, es crucial precalentar la sartén a fuego medio durante unos 3 minutos. Luego, cubre la sartén ligeramente con aceite de cocina. Este paso evita que la carne se pegue.
Step 10
Ahora, coloca las costillas de cuello de cerdo marinadas en la sartén precalentada y cocina hasta que estén doradas y deliciosas. En lugar de fuego alto, cocina a fuego medio durante unos 4-5 minutos por cada lado. Esto asegura que la carne se cocine uniformemente por dentro.
Step 11
Puedes ajustar el dorado a tu gusto. Para un acabado extra jugoso y brillante, rocía un poco del adobo restante sobre las costillas mientras se cocinan. Esto permite que la deliciosa salsa se caramelice en la superficie, realzando el rico sabor.
