Costillas de Cerdo Estofadas en Salsa de Soja – ¡Deliciosas y Perfectas para Niños!
Receta de Costillas de Cerdo Estofadas en Salsa de Soja Tiernas y Sabrosas
He creado este plato pensando en una opción que los niños puedan sujetar y disfrutar comiendo fácilmente. ¡Es un plato perfecto para toda la familia!
Costillas de Cerdo- 9 Costillas de Cerdo (aproximadamente 500-600g)
- 2 Hojas de Laurel
- Una pizca de Granos de Pimienta Negra Entera
- 1/2 taza de Soju (100ml)
Verduras- 1/2 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
- 1/2 a 1 Cebolleta (parte verde)
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
- 1/2 a 1 Cebolleta (parte verde)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja las costillas de cerdo en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar la sangre. En una olla, coloque las costillas de cerdo, 2 hojas de laurel, una pizca de granos de pimienta negra y 1/2 taza de soju. Agregue suficiente agua para cubrir las costillas y lleve a ebullición a fuego alto.
Step 2
Una vez que el agua hierva vigorosamente, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las costillas estén completamente cocidas. Es importante cocinarlas a fondo.
Step 3
Notará que las impurezas flotan en la superficie a medida que se cocinan las costillas. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor fuerte y asegurar un sabor limpio en sus costillas.
Step 4
Retire las costillas cocidas de la olla y enjuáguelas a fondo bajo agua fría corriente. Asegúrese de limpiar cualquier impureza, especialmente las que quedan entre los huesos, para obtener un plato de costillas impecable.
Step 5
Coloque las costillas de cerdo limpias de manera ordenada en la olla que usará para estofar. Presentarlas bien en la olla hará que el plato final luzca aún más apetitoso.
Step 6
Ahora, hagamos la deliciosa salsa de condimento. En un tazón, combine la salsa de soja, el ajo picado, el azúcar, el sirope de maíz (o extracto de ciruela), la pimienta negra y el GMS o sal opcional. Mezcle bien. Vierta 2 tazas de agua en el tazón vacío de la salsa, enjuague cualquier residuo de salsa y agréguelo a la olla con las costillas.
Step 7
Coloque la olla con las costillas y la salsa de condimento a fuego alto y lleve a ebullición.
Step 8
Mientras las costillas hierven, corte la cebolla en juliana gruesa. Cortarlas no demasiado finas ayudará a que mantengan su textura sin deshacerse durante el proceso de estofado.
Step 9
De manera similar, corte la zanahoria en juliana gruesa. Añadirán un color hermoso y una textura agradable al plato.
Step 10
Una vez que el líquido en la olla hierva vigorosamente, reduzca el fuego a medio. Evite mantener el fuego demasiado alto, ya que esto puede hacer que la salsa se queme.
Step 11
Deje que las costillas se cocinen a fuego lento a fuego medio, permitiendo que la salsa se reduzca y los sabores se mezclen. Cubra la olla y revuelva ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme y evitar que se peguen.
Step 12
Cuando la salsa comience a espesar ligeramente, agregue la cebolla y la zanahoria preparadas. La humedad de las verduras ayudará a evitar que la salsa se reduzca demasiado y agregará sabor adicional.
Step 13
Si tiene castañas, agréguelas en este punto. Si usa castañas peladas y precocidas que han estado en el congelador, pueden estar cubiertas de azúcar; puede agregarlas tal cual. Las castañas se cocinarán y añadirán una dulzura encantadora.
Step 14
Una vez que las castañas estén cocidas y todo esté hirviendo bien, agregue la cebolleta cortada en trozos grandes. Cocine por otros 1-2 minutos para infusionar el aroma. El sabor fresco y ligeramente picante de la cebolleta realzará el sabor general de las costillas estofadas.
Step 15
Apague el fuego cuando la salsa haya alcanzado la consistencia deseada: ligeramente espesa y cubriendo las costillas. Es mejor dejar un poco de humedad para que el plato no quede demasiado seco.
Step 16
¡Y aquí tiene sus deliciosas costillas de cerdo estofadas en salsa de soja! Sírvalas calientes y disfrute de una maravillosa comida con su familia. ¡Son perfectas para tomarlas con las manos y comer directamente del hueso!
