9, Oct 2022
Costillas de Cerdo Crujientes por Fuera, Jugosas por Dentro: Receta Fácil en Freidora de Aire





Costillas de Cerdo Crujientes por Fuera, Jugosas por Dentro: Receta Fácil en Freidora de Aire

¡Costillas de Cerdo Perfectas para la Víspera de Navidad!

Costillas de Cerdo Crujientes por Fuera, Jugosas por Dentro: Receta Fácil en Freidora de Aire

¡Disfruta de unas costillas de cerdo increíblemente tiernas y sabrosas directamente en tu cocina! Esta receta garantiza una textura perfecta: crujientes por fuera y jugosas por dentro. Usar una freidora de aire facilita la preparación de estas costillas sin olores fuertes, lo que las convierte en un plato ideal para ocasiones especiales, especialmente para la víspera de Navidad. Un hervor previo elimina eficazmente cualquier olor a cerdo, y marinarlas en una salsa de equilibrio perfecto da como resultado una profundidad de sabor que rivaliza con las opciones comerciales. Las costillas quedarán doradas y apetitosas, mientras que el interior permanecerá húmedo y tierno, llenando tu boca de felicidad. ¡Comienza ahora y experimenta las costillas de cerdo más deliciosas que jamás hayas probado!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Para invitados
  • Método de preparación : A la parrilla / Asado
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 2 horas
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes Principales

  • Costillas de cerdo (espaldilla) 1467g
  • Soju (licor coreano) 1 taza pequeña (para eliminar olores)
  • Hojas de laurel 2 (para notas aromáticas)
  • Cerveza 1/2 taza (para ablandar)
  • Vino de cocina (tipo Mirin) 1/3 taza (para eliminar olores a pescado y realzar el sabor)
  • Sal 1 cucharadita (para el sazón inicial)

Marinado Sabroso

  • Salsa Teriyaki 4 cucharadas (para sazón básico y dulzor)
  • Salsa de soja 2 cucharadas (ajustar al gusto, para umami)
  • Miel o sirope de maíz 2 cucharadas (ajustar al gusto, para glaseado y dulzor)
  • Pimienta negra una pizca (para realzar el sabor)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, es crucial eliminar la sangre de las costillas de cerdo. Remoja las costillas en agua fría durante aproximadamente 1 hora para drenar la sangre. Después de drenar, enjuaga las costillas a fondo bajo agua corriente. Luego, coloca las costillas en un bol grande, vierte 1 taza pequeña de soju y masajea suavemente durante unos 10 minutos. El soju eliminará eficazmente cualquier olor a carne de cerdo.

Step 2

Ahora, preparemos para hervir las costillas. Llena una olla con suficiente agua para cubrir las costillas y llévala a ebullición a fuego alto.

Step 3

Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade 2 hojas de laurel, 1/2 taza de cerveza y 1/3 taza de vino de cocina a la olla junto con las costillas de cerdo preparadas. Reduce el fuego a medio, tapa la olla y hierve durante aproximadamente 20 minutos. Este paso eliminará el exceso de grasa y cualquier olor desagradable, dando como resultado un sabor más limpio.

Step 4

Después de hervir durante 20 minutos, retira con cuidado las costillas y enjuágalas brevemente bajo agua fría corriente. Es una buena idea eliminar cualquier impureza o exceso de grasa acumulada en el fondo de la olla. Escurre bien las costillas enjuagadas en un colador. Si queda agua, el marinado podría no adherirse bien.

Step 5

¡Hagamos el delicioso marinado para las costillas de cerdo! En un bol pequeño, combina 4 cucharadas de salsa teriyaki, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel (o sirope de maíz) y una pizca de pimienta negra. Mézclalos bien. Siéntete libre de ajustar la cantidad de salsa de soja o miel según tu preferencia para crear tu propio marinado perfecto.

Step 6

Vierte todo el marinado preparado sobre las costillas escurridas y mezcla bien con las manos, asegurando que la salsa cubra cada pieza de manera uniforme. Cubre las costillas marinadas con film transparente o colócalas en un recipiente hermético y déjalas marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora. Cuanto mayor sea el tiempo de marinado, más profundo será el sabor, lo que resultará en unas costillas de cerdo aún más deliciosas.

Step 7

Ahora es el momento de cocinar las costillas en la freidora de aire. Precalienta tu freidora de aire a 200°C (390°F). Una vez precalentada, coloca las costillas marinadas en una sola capa en la cesta de la freidora de aire, asegurándote de no sobrecargarla. Cocina a 200°C (390°F) durante 15-20 minutos. Darlas la vuelta a mitad de cocción asegurará una cocción uniforme. El tiempo de cocción puede variar según el modelo de tu freidora y el grosor de las costillas, así que comprueba periódicamente hasta que estén doradas.

Step 8

¡Transfiere las costillas de cerdo perfectamente cocidas a una sartén de hierro fundido precalentada o a un plato de servir para una presentación apetitosa! ¡Disfrútalas inmediatamente mientras están calientes para la experiencia definitiva de crujiente por fuera y tierno por dentro. Sírvelas junto con arroz caliente o una ensalada fresca para una comida completa y satisfactoria. ¡Buen provecho!



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