Costillas de Cerdo BBQ Jugosas y Sabrosas
♥ [Comida para Recién Casados y Fiesta en Casa] Receta Irresistible de Costillas de Cerdo BBQ
Presentamos las ‘Costillas de Cerdo BBQ’, un plato que fortalece la inmunidad durante los cambios de estación y deleita el paladar de los niños. Con su textura tierna y jugosa, y su intenso sabor salado, es perfecto para fiestas en casa u ocasiones especiales. ¡Aprenda el secreto para preparar costillas de cerdo BBQ perfectas sin fallar!
Ingredientes Principales- 2 libras de costillas de cerdo frescas (aprox. 15 piezas)
- 5 hojas de laurel
- 10 dientes de ajo enteros
- Una pizca de granos de pimienta negra entera
- Cantidad generosa de aceite de perilla (deulgireum)
Increíble Salsa BBQ- 4.5 cucharadas de rica salsa Hunter
- 3 cucharadas de kétchup
- 3 cucharadas de salsa tonkatsu (o salsa Worcestershire)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de oligo (sirope de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón (o mirin)
- 1 taza de agua (200 ml)
- 4.5 cucharadas de rica salsa Hunter
- 3 cucharadas de kétchup
- 3 cucharadas de salsa tonkatsu (o salsa Worcestershire)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de oligo (sirope de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón (o mirin)
- 1 taza de agua (200 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 2 libras (aprox. 15 piezas) de costillas de cerdo frescas. Sumérjalas en agua fría durante al menos 30 minutos para drenar completamente la sangre. Este es el primer secreto para un sabor limpio sin olores fuertes. Drenar adecuadamente la sangre hace que la carne sea mucho más tierna.
Step 2
Haga unos pequeños cortes en las costillas escurridas con un cuchillo para ayudar a que la salsa penetre mejor. Coloque las costillas en una olla profunda, agregue 5 hojas de laurel para dar aroma, 10 dientes de ajo enteros para un sabor ligeramente picante y una pizca generosa de granos de pimienta negra. Vierta suficiente agua para cubrir completamente las costillas. Cocine a fuego medio-bajo durante 40 minutos, tapado. Cocinarlas de esta manera hará que las costillas queden muy tiernas.
Step 3
Ahora, ¡hagamos la increíble salsa BBQ que definirá el sabor de sus costillas! En un tazón, mezcle 4.5 cucharadas de salsa Hunter para un sabor profundo, 3 cucharadas de kétchup para un sabor agridulce, 3 cucharadas de salsa tonkatsu para un sabor rico (puede usar salsa Worcestershire si no tiene salsa tonkatsu), 2 cucharadas de salsa de soja para realzar el sabor salado, 3 cucharadas de sirope de oligo para un acabado brillante, 1 cucharada de ajo picado para el aroma, 1 cucharada de azúcar para una dulzura suave, 1 cucharada de jugo de limón para la frescura (o mirin como sustituto) y 1 taza de agua para lograr una consistencia suave. Mezcle bien para asegurar una sazón uniforme.
Step 4
Después de hervirlas, enjuague cuidadosamente cada costilla bajo agua corriente y colóquelas en un colador. Este paso elimina cualquier impureza que pueda haber salido durante la ebullición, asegurando un sabor más limpio y delicioso.
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite de perilla en una sartén profunda o wok. Agregue las costillas hervidas y dórelas hasta que estén doradas. Dorar ligeramente la superficie agrega más sabor.
Step 6
Una vez que las costillas estén bien doradas, vierta uniformemente la deliciosa salsa BBQ preparada sobre ellas. Es importante mantener fuego medio-bajo para evitar que la salsa se queme.
Step 7
Si prefiere un toque picante, siéntase libre de agregar chiles Cheongyang picados o chiles de ojo de pájaro en esta etapa, según su preferencia. El picante agudo profundizará aún más el sabor. (Opcional)
Step 8
Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra las costillas maravillosamente. ¡Sus deliciosas y brillantes costillas de cerdo BBQ estarán listas! Disfrútelas inmediatamente mientras están calientes para obtener la mejor textura jugosa.
