Costillas Cortas LA Galbi Tiernas con Adobo Frutal
¡Imprescindible para Banquetes Festivos! Receta Maestra de Adobo Frutal para LA Galbi – Un Plato Estelar para Mesas de Celebración
¡Descubre el secreto para hacer que el LA Galbi favorito de nuestra familia sea aún más delicioso esta festividad! Compartiré un truco especial para un adobo perfecto. Estas costillas son increíblemente sabrosas, ya sea a la parrilla o fritas en sartén en casa. ¡Disfruta de los sabores dulces y tiernos!
Ingredientes Principales- 3 kg de LA Galbi (costillas cortas estilo coreano)
- 270 g de Cebolla
- 170 g de Kiwi
- 70 g de Ajo
- 7 g de Jengibre
- 4 rodajas de Piña en Almíbar
- 200 ml de Jugo de Piña en Almíbar
Adobo- 200 ml de Salsa de Soja (Jin-ganjang)
- 150 ml de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 8 cucharadas de Oligosacárido
- 4 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 3 cucharadas de Semillas de Sésamo
- 200 ml de Cerveza
- 250 ml de Refresco de Cola
- 200 ml de Salsa de Soja (Jin-ganjang)
- 150 ml de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 8 cucharadas de Oligosacárido
- 4 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 3 cucharadas de Semillas de Sésamo
- 200 ml de Cerveza
- 250 ml de Refresco de Cola
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge los 3 kg de LA Galbi en agua fría durante unas 2 horas para eliminar el exceso de sangre. Es recomendable cambiar el agua unas 3 veces durante este proceso. Drenar adecuadamente la sangre es clave para eliminar cualquier sabor desagradable y asegurar un sabor limpio.
Step 2
Pela la cebolla y córtala en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2.5 cm. Pela también los kiwis y córtalos en trozos similares. (Si usas dientes de ajo enteros congelados, pueden verse un poco amarillentos, ¡pero no te preocupes, no afecta en absoluto el sabor!)
Step 3
Prepara las rodajas de piña en almíbar y su jugo. Corta las rodajas de piña en trozos pequeños. ¡El kiwi y la piña harán maravillas para ablandar la carne!
Step 4
Usando una licuadora o una batidora de inmersión, combina la cebolla picada, el kiwi, las rodajas de piña y el jugo de piña de los pasos 2 y 3. Licúa hasta obtener un puré frutal suave.
Step 5
A la mezcla frutal y de vegetales licuada suavemente, añade todos los ingredientes enumerados para el ‘Adobo’ en el paso 4. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Usar oligosacárido en lugar de azúcar aquí le dará a las costillas a la parrilla un hermoso brillo lustroso y una dulzura sutil.
Step 6
Coloca el LA Galbi escurrido en un bol grande o un recipiente hermético. Vierte generosamente el adobo preparado sobre las costillas, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Remueve bien para cubrirlas uniformemente. Cubre con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 12 horas (toda la noche). Esta larga marinado permite que los sabores penetren profundamente, haciendo que las costillas sean excepcionalmente tiernas y deliciosas. Si te sobra adobo, ¡puedes usarlo para marinar pollo o cerdo para otro plato delicioso!
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega el LA Galbi marinado y vierte aproximadamente un cucharón de la salsa de adobo en la sartén. Ten cuidado de que la salsa no se queme mientras se cocina.
Step 8
Continúa cocinando a fuego medio-alto hasta que la salsa comience a reducirse y se adhiera a las costillas. Revuelve las costillas ocasionalmente para asegurar que la salsa las cubra de manera uniforme.
Step 9
Una vez que la salsa se haya reducido significativamente, baja el fuego a bajo. Dale la vuelta cuidadosamente a las costillas para cocinar el otro lado. Cocinar a fuego lento permite que el interior se vuelva tierno y jugoso.
Step 10
Cuando la parte inferior de las costillas adquiera un hermoso color dorado, dales la vuelta de nuevo. Continúa cocinando hasta que ambos lados estén dorados y caramelizados. Una vez perfectamente cocidas, retira del fuego.
Step 11
¡Aquí tienes un LA Galbi maravillosamente tierno, infundido con un delicioso aroma frutal del kiwi y la piña! (Sírvelo con arroz caliente o disfrútalo junto con algunas verduras salteadas para una comida aún más completa y deliciosa.)
