Costilla de Cerdo Entera Asada con Ajo
La Costilla de Cerdo Asada con Ajo Definitiva para Amantes del Ajo
¡Hola a todos, soy Jina, su guía de cocina! ^^ Hoy, estoy emocionada de compartir una receta para ‘Costilla de Cerdo Asada con Ajo’, ¡con mucho ajo que combina maravillosamente con el cerdo! La combinación de la sabrosa salsa de ajo y la tierna carne de cerdo es verdaderamente una combinación celestial. ♡ ¡Este plato es perfecto para celebrar ocasiones especiales, recibir invitados o simplemente para realzar su comida diaria. ¡Está garantizado que impresionará!
Ingredientes para la Costilla de Cerdo Asada con Ajo- 1 kg de Panceta de Cerdo (entera)
- 10 dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- 2 Setas Ostra Rey
- 1 Cucharada de Miel
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a empezar a preparar los ingredientes para nuestra deliciosa Costilla de Cerdo Asada con Ajo! Por favor, laven y preparen todos los ingredientes a fondo.
Step 2
Estoy usando una pieza entera de panceta de cerdo de 1 kg con un buen equilibrio de grasa y carne. *¡Un pequeño consejo!* Usar panceta de cerdo entera para platos como Bossam o barbacoa da como resultado una textura mucho más tierna y jugosa después de cocinarla, lo que la hace una opción muy satisfactoria. Recomiendo encarecidamente usar panceta de cerdo entera. Seque la panceta de cerdo con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de humedad.
Step 3
Aceite ligeramente una sartén caliente. Coloque la panceta de cerdo con el lado de la grasa hacia abajo y dórela a fuego alto. Este paso crucial sella los jugos, asegurando un interior suculento. Piense en ello como dorar el exterior hasta que esté crujiente.
Step 4
Sazone ligeramente la superficie dorada con sal. Voltee la panceta de cerdo y continúe dorando ambos lados, como si estuviera friendo, hasta que el exterior esté dorado y crujiente. *Consejo:* Evite agregar pimienta en esta etapa. La pimienta puede quemarse fácilmente y volverse negra, por lo que omitirla durante el dorado inicial ayuda a mantener un hermoso color en la carne.
Step 5
Pele la cebolla y córtela en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Estas se asarán junto con la panceta de cerdo.
Step 6
Ahora, coloque las rodajas gruesas de cebolla en la sartén donde la panceta de cerdo ha soltado algo de grasa. Coloque la panceta de cerdo dorada encima de las cebollas. Esto evita que la panceta de cerdo toque directamente la sartén y se queme. Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y deje que la panceta de cerdo se cocine lentamente hasta que esté perfectamente hecha por dentro. La cocción lenta asegura un resultado húmedo y tierno.
Step 7
Agregue las dos setas ostra rey enteras a la sartén. Su sabor terroso complementará maravillosamente el cerdo.
Step 8
Agregue también unas 10 cabezas de ajo enteras. Asar el ajo con la panceta de cerdo hará que se vuelva dulce y tierno, agregando una maravillosa profundidad de sabor a la salsa de ajo. Ase la panceta de cerdo, las cebollas, las setas y el ajo juntos en la grasa de cerdo derretida hasta que estén dorados.
Step 9
Ahora, hagamos la salsa estrella: ¡el ajo asado! Mientras los ingredientes se asan, vigile el ajo y revuelva ocasionalmente para asegurarse de que se asen de manera uniforme sin quemarse. Una vez que los dientes de ajo estén tiernos, retírelos de la sartén y macháquelos a fondo con un tenedor para crear una pasta suave.
Step 10
En un tazón pequeño, combine el ajo machacado con 1 cucharada de miel y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien para crear una salsa de ajo maravillosamente aromática y ligeramente dulce. ¡Esta salsa llevará el sabor de la panceta de cerdo a un nivel completamente nuevo!
Step 11
Retire con cuidado la panceta de cerdo perfectamente cocida, que ahora está jugosa y tierna, de la sartén. Córtela en rodajas finas en trozos del tamaño de un bocado. Cortarla no demasiado gruesa permitirá que la salsa cubra cada trozo maravillosamente.
Step 12
Unte generosamente la salsa dulce y con ajo preparada sobre la panceta de cerdo en rodajas. Coloque las setas y cebollas asadas de manera atractiva en el plato junto a la carne. ¡Su magnífica ‘Costilla de Cerdo Asada con Ajo’ está ahora completa!
Step 13
El contraste entre el exterior crujiente y el interior increíblemente tierno y jugoso de la panceta de cerdo, junto con la salsa de ajo dulce y picante, es simplemente divino. ¡No necesitará ningún otro acompañamiento! Las setas y cebollas asadas también fueron un acompañamiento fantástico. ¡Este es un plato especial perfecto para que disfrute toda la familia!
