Cómo Preparar Sashimi de Abulón Vivo Fresco
Disfruta de la Frescura del Sashimi de Abulón Vivo
¡Hola a todos! Hoy prepararemos un delicioso y fresco sashimi de abulón vivo. El abulón ha sido valorado como un ingrediente de alta calidad desde la antigüedad, siendo rico en vitaminas y minerales, con un sabor y valor nutricional excepcionales. Su textura masticable y su profundo sabor a mar lo convierten en un plato perfecto para compartir con la familia en ocasiones especiales. Gracias a un amable regalo de mi vecina, pude preparar este especial sashimi de abulón que mi familia disfrutó muchísimo. ¡Permítanme guiarles paso a paso para que puedan preparar en casa el auténtico y fresco sashimi de abulón!
Ingredientes- 13 abulones vivos
- Salsa Gochujang (para acompañar), al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Este es el primer paso para preparar los abulones vivos frescos. Preparen una solución de agua ligeramente salada y coloquen los abulones en ella. Utilicen un cepillo de dientes o un cepillo de limpieza para fregar a fondo las conchas y los cuerpos de los abulones. Enjuáguenlos bajo el grifo después de fregar para eliminar cualquier suciedad o residuo, y luego séquenlos con papel de cocina.
Step 2
Ahora, vamos a separar la carne del abulón de la concha. Volteen el abulón y localicen la parte más delgada donde se unen la concha y la carne. Inserten con cuidado una cuchara en esta sección y deslícela suavemente entre la concha y la carne para separarlos. Tengan cuidado de no resbalar la cuchara y trabajen con delicadeza para separar la carne.
Step 3
Este paso consiste en retirar las vísceras del abulón. Las vísceras suelen ser de color amarillo (generalmente machos) y verde (generalmente hembras). Aunque algunas personas disfrutan comiendo las vísceras, la mayoría las retira para obtener un sabor más puro en el sashimi. Con la cuchara, retiren con cuidado las vísceras adheridas junto a la carne del abulón que acaban de separar. Si prefieren comer las vísceras, asegúrense de que estén bien limpias antes de servirlas junto con el sashimi.
Step 4
Vamos a quitar los dientes del abulón. En la parte superior del abulón, donde estaba la boca, encontrarán un área redonda y oscura. Hagan un pequeño corte en esta zona con un cuchillo, y verán los dientes duros y blancos del abulón en su interior. Estos dientes pueden ser incómodos al masticar, así que usen un cuchillo o pinzas para retirarlos con cuidado.
Step 5
Los dientes del abulón han sido retirados limpiamente. Quitar los dientes asegura una textura perfectamente suave y agradable al comer el sashimi de abulón. Verifiquen que los dientes hayan sido eliminados por completo antes de pasar al siguiente paso.
Step 6
Finalmente, es hora de cortar la carne del abulón. Coloquen la carne del abulón con el lado blanco hacia arriba. Usando un cuchillo afilado, hagan cortes finos, casi como si estuvieran fileteando. Después de hacer estos cortes superficiales, corten el abulón en el tamaño de porción deseado. Hacer cortes finos resultará en una textura aún más tierna al masticar. Coloquen el sashimi de abulón cortado de forma atractiva en un plato y sírvanlo con salsa Gochujang para una experiencia deliciosa.
