Cómo preparar Sashimi de Abulón Fresco
¡Crujiente y Delicioso! Sashimi de Abulón Fresco Lleno de Sabor a Mar
Desde la antigüedad, el abulón ha sido apreciado como un ingrediente preciado, amado por su delicioso sabor y abundantes nutrientes. Está repleto de vitaminas y minerales, lo que lo hace excelente para revitalizar la energía. Para elegir un buen abulón, busque uno con una superficie brillante y una textura firme y elástica. Para una conservación más prolongada, es mejor congelarlo. Hoy, le guiaré paso a paso en la preparación de sashimi que preserva perfectamente su sabor fresco y natural.
Ingredientes- 2 abulones vivos
- Un poco de cho-gochujang (salsa picante coreana, comercial o casera)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare sus abulones frescos y vivos. ¡La frescura de un abulón vivo es incomparable!
Step 2
Ahora, limpiemos el abulón. Utilice un cepillo suave para fregar a fondo cualquier suciedad o residuo de la superficie del abulón. Luego, enjuáguelo bien bajo el chorro de agua.
Step 3
Así es como se separa la carne del abulón de su concha. Inserte cuidadosamente una cuchara en la grieta donde se unen la concha y la carne, en el lado más delgado de la concha, y separe la carne con cuidado. Si el abulón está muy fresco, puede ser un poco más difícil separarlo debido a la inercia.
Step 4
Como puede ver, la carne del abulón se ha separado limpiamente de la concha. Este paso también le permite confirmar la frescura del abulón.
Step 5
A continuación, retiraremos las vísceras del abulón. Con unas tijeras o un cuchillo, corte con cuidado los órganos internos ubicados cerca de la boca del abulón. Puede cocinar las vísceras por separado o desecharlas, según su preferencia.
Step 6
Vamos a quitar los ‘dientes’ del abulón. Haga un pequeño corte con las tijeras en la parte superior de la carne del abulón, donde está la boca. Luego, presione firmemente para desalojar y retirar la estructura dura, similar a un diente. Quitar estos dientes es crucial para una experiencia agradable al comer.
Step 7
Así se ven los dientes del abulón una vez retirados. Son partes duras y circulares que deben ser eliminadas para disfrutar del sashimi de abulón de manera más suave.
Step 8
Dado que son abulones vivos, pueden retraerse ligeramente y curvarse mientras los prepara. Esto es una señal de que el abulón está vivo y un testimonio de su frescura.
Step 9
Ahora, cortemos la carne del abulón en trozos del tamaño de un bocado. Córtelos finamente, de manera similar a como cortaría una fruta, para que sean visualmente atractivos y fáciles de comer. Cortarlos no demasiado gruesos ayudará a mantener su deliciosa textura.
Step 10
Debido a que el abulón es fresco y vivo, la carne es bastante firme, lo que puede dificultar un poco el corte. Sin embargo, esto es en realidad una señal positiva, que indica que tiene un abulón fresco y de alta calidad.
Step 11
¡Nuestro sashimi de abulón, crujiente y fresco, lleno de los sabores del mar, finalmente está listo!
Step 12
Puede usar la concha del abulón, una vez limpia, como plato decorativo para servir. Coloque el abulón en rodajas de forma ordenada dentro de la concha para una presentación atractiva. Para mantener la concha estable y evitar que se tambalee, coloque una capa de sal gruesa en el fondo del plato de servir; actúa como una base perfecta.
Step 13
El sashimi de abulón se disfruta mejor con un poco de cho-gochujang agridulce. Puede usar una versión comercial o preparar la suya propia para adaptarla a su gusto. ¡La satisfactoria textura crujiente del abulón al morder es simplemente maravillosa!
