Cómo Preparar Abulón Fresco: ¡Pasos Sencillos para una Limpieza Perfecta!
Dominando la Preparación del Abulón: Una Guía Sencilla para Todos
¿Te intimida la preparación del abulón fresco? Esta guía detalla los pasos esenciales para limpiar y preparar el abulón a la perfección, asegurando que puedas disfrutar de su textura masticable y rico sabor a mar. Desde la selección de abulón fresco hasta los consejos adecuados de limpieza y almacenamiento, te cubrimos. ¡Ahora puedes disfrutar de abulón fresco en casa como un profesional!
Ingredientes Esenciales- 16 abulones frescos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpiemos el exterior del abulón fresco. Bajo agua corriente, frota la concha a fondo con un cepillo de dientes para eliminar cualquier percebe, alga o residuo. Esto asegura que tu abulón esté higiénico y listo para cocinar.
Step 2
Ahora, es hora de separar la carne del abulón de su concha. Coloca el abulón limpio sobre una tabla de cortar. Puedes usar una cuchara o un cuchillo especializado para desprender la carne de la concha. Este paso puede parecer complicado, pero no te preocupes, los siguientes pasos te darán consejos detallados.
Step 3
Aquí te explicamos cómo usar una cuchara para separar la carne del abulón de la concha. Inserta con cuidado la punta de la cuchara en el espacio entre la concha y la carne del abulón, idealmente en el extremo puntiagudo de la concha.
Step 4
Una vez insertada la cuchara en la concha, presiona la cuchara firmemente contra el interior de la concha y haz palanca hacia arriba para desprender la carne. Es importante mantener la cuchara lo más cerca posible de la concha para evitar reventar las vísceras del abulón, lo que puede causar desorden. Esta técnica te ayudará a separar limpiamente la carne masticable.
Step 5
Después de separar con éxito la carne del abulón de la concha, necesitamos remover el ‘pico’ o los ‘dientes’. Mira de cerca alrededor del área de la boca de la carne del abulón; encontrarás una parte dura y blanca. Remover esta parte mejorará la textura y hará que el abulón sea más agradable de comer.
Step 6
Aquí tienes un método detallado para remover el pico del abulón. En el lado donde estaba la boca, notarás un área oscura y algo roma al final. Al hacer cuidadosamente un corte superficial y angulado con tu cuchillo justo encima de esta parte oscura, el pico duro quedará expuesto y se podrá remover fácilmente. Ten cuidado de no cortar demasiado profundo.
Step 7
Ahora, separemos la carne del abulón de sus vísceras de color verde oscuro. Usa tu cuchillo para desprender con cuidado las vísceras de la carne. Las vísceras a veces pueden tener un sabor amargo y a menudo se descartan dependiendo de la receta. Por favor, ten cuidado, ya que el abulón puede ser resbaladizo, así que procede lenta y cuidadosamente.
Step 8
Aquí puedes ver la carne del abulón y las vísceras limpiamente separadas después de seguir los pasos anteriores. Ahora están listos para sus respectivos usos en tus creaciones culinarias.
Step 9
¡No deseches las vísceras del abulón separadas! Se pueden triturar y almacenar para hacer un excelente caldo o base de salsa. Tritúralas hasta que estén suaves, luego almacénalas en un recipiente hermético en el congelador. Son particularmente útiles para agregar un sabor profundo y rico al ‘juk’ (porridge) de abulón.
Step 10
La carne de abulón limpia se puede usar de inmediato o almacenar para su conveniencia posterior. Enjuaga la carne de abulón una vez más bajo agua limpia y sécala. Colócala en una bolsa resellable (como una bolsa Ziploc) y guárdala en el congelador. Cuando estés listo para usarla, descongélala en el refrigerador o a temperatura ambiente antes de cocinar. ¡De esta manera, podrás disfrutar de deliciosos y tiernos platos de abulón en cualquier momento!
