Esta es una receta de estofado de tofu suave (sundubu jjigae) picante y refrescante, que preparo a menudo para mi esposo, a quien le encanta la comida picante. La combinación de almejas frescas y tofu suave y sedoso crea una comida profundamente satisfactoria y vigorizante, perfecta para un día frío o cuando se le antoja una sopa sabrosa y reconfortante. La dulzura sutil de las almejas y el picante suave del caldo tentarán sus papilas gustativas y le calentarán desde adentro hacia afuera.