Cómo hacer Sopa de Cangrejo Real Picante y Refrescante (con Cangrejo Congelado)
¡Receta Fácil y Deliciosa de Sopa de Cangrejo Real con Cangrejo Congelado en Casa!
¡Llena de sabor a mar! Disfruta de un tazón de arroz con esta sopa de cangrejo real refrescantemente clara y sabrosa. Compartiré el secreto para realzar los sabores frescos incluso cuando se usan cangrejos congelados.
Ingredientes Principales- 2 cangrejos reales congelados
- 1/4 rábano coreano (aprox. 200g)
- 2 chiles cheongyang (pimientos verdes picantes)
- 1/2 calabacín
- Un puñado de crisantemo corona (flor de corona)
- 2 tallos de cebolleta
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g)
- 1/3 cebolla
Ingredientes para el Caldo- 1 litro de agua
- 1 paquete de caldo de anchoas y algas (o anchoas secas, algas)
- 1 litro de agua
- 1 paquete de caldo de anchoas y algas (o anchoas secas, algas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los cangrejos reales congelados bajo agua corriente. Frota las conchas o usa un cepillo de dientes para limpiar cualquier suciedad de los recovecos del cuerpo y las patas. Es crucial quitar las branquias, ya que pueden estropearse fácilmente y causar un olor a pescado, asegurando un sabor limpio.
Step 2
Encontrarás las branquias en la parte inferior del cuerpo del cangrejo; aparecen como manchas oscuras. Agarra y tira completamente de estas branquias para quitarlas. ¡Este es el secreto clave para una sopa de cangrejo real deliciosa y sin olor a pescado!
Step 3
Recorta las puntas afiladas de las patas del cangrejo. Esto las hace más fáciles y seguras de comer. Vuelve a verificar y retira cualquier branquia restante.
Step 4
Corta el rábano coreano en rodajas finas. Corta el calabacín y la cebolla en medias lunas. Corta los chiles cheongyang en diagonal en rodajas finas. Cortar las verduras en tamaños moderados, en lugar de muy finos, ayudará a que mantengan su forma y textura al cocinarse.
Step 5
Vierte 1 litro de agua en una olla y añade el paquete de caldo (o anchoas secas, algas). Llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retira el paquete de caldo y deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos para crear un caldo sabroso.
Step 6
En el caldo preparado, incorpora 1 cucharada de pasta de soja, 1 cucharada de pasta de chile rojo, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo y 1 cucharada de ajo picado hasta que estén bien combinados. Añade el rábano coreano en rodajas y cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que el rábano esté ligeramente translúcido. Asegúrate de que las pastas se disuelvan completamente en el caldo.
Step 7
Ahora, añade los cangrejos reales, la cebolla, el calabacín y los chiles cheongyang preparados. Mantén el fuego a medio-alto y deja que todo hierva junto. El sabor refrescante del cangrejo comenzará a infusionar el caldo.
Step 8
Mientras la sopa de cangrejo hierve, retira cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie. Este paso ayuda a que el caldo quede más claro y limpio, permitiéndote apreciar mejor el sabor puro del cangrejo real.
Step 9
Una vez que el cangrejo esté cocido y el caldo sabroso, añade la flor de corona y las cebolletas picadas. Estos se agregan al final para impartir un aroma fresco. Continúa hirviendo a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
Step 10
Finalmente, añade el tofu suave y deja que hierva a fuego lento brevemente durante un minuto antes de apagar el fuego. ¡Tu deliciosa sopa de cangrejo real estará lista! Ten cuidado de no cocinar demasiado el tofu, ya que puede deshacerse. ¡Disfrútala caliente!