Cómo Hacer Sopa Clara y Refrescante de Pescado Corvina (Min-eo Tang) – Alimento Saludable de Verano
El Impulsor de Salud Definitivo para el Verano: Sopa Clara y Sabrosa de Pescado Corvina
¡Perfecta para cuando tienes poco apetito! Presentamos Min-eo Tang, una nutritiva sopa de verano con un caldo claro y refrescante y tierna carne de corvina.
Ingredientes Principales- 350g de corvina preparada
- Un trozo pequeño de rábano blanco (aproximadamente 1/4 de un rábano pequeño)
- 1 cubo de caldo (o caldo de anchoas y algas)
- 1/4 bloque de tofu firme
- 1/4 calabacín
- 1/2 paquete de champiñones enoki
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Un puñado de verdolaga de mar (ssukgat)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara aproximadamente 350g de pescado corvina. Separa la carne de los huesos, luego corta el pescado en trozos grandes y del tamaño de un bocado. Haz cortes superficiales en las rodillas de pescado; esto ayuda a que los condimentos penetren mejor y mantiene el pescado con un aspecto bonito mientras se cocina.
Step 2
En una olla profunda, añade abundante agua. Agrega aproximadamente 1/4 de un rábano blanco pequeño para un sabor refrescante y 1 cubo de caldo. Lleva a ebullición a fuego alto para crear primero un caldo claro. (Alternativamente, puedes usar caldo hecho al hervir anchoas y algas. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para desarrollar un sabor profundo).
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo, retira y desecha el rábano blanco y el cubo de caldo. Agrega con cuidado la corvina preparada. Luego, dispón el tofu firme en cubos, las rodajas de calabacín en forma de media luna, los champiñones enoki separados y las cebolletas en rodajas diagonales alrededor del pescado. Sube el fuego y deja que hierva suavemente hasta que los ingredientes comiencen a burbujear ligeramente.
Step 4
A medida que los ingredientes se cocinan, comenzará a desprenderse un aroma delicioso. En este punto, agrega 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sopa para sazonar. La clave es resaltar el sabor natural y delicado del pescado, así que comienza con un condimento más ligero y ajusta a tu preferencia.
Step 5
Finalmente, agrega 1/2 cucharada de ajo picado. Para un toque picante opcional, añade el chile verde coreano picado y el chile rojo en rodajas para dar un color vibrante. Cubre generosamente con verdolaga de mar (ssukgat) fresca. Cocina a fuego lento por un momento más hasta que la sopa esté lista. El sutil aroma de la verdolaga de mar realzará el sabor general, haciendo que esta sopa saludable de verano sea aún más deliciosa.
