Cómo Hacer Songpyeon Deliciosos: Con la Esencia de la Fiesta de Chuseok
Songpyeon para los Ritos Ancestrales de Chuseok: ¡Más Especiales que los Dumplings!
¿Disfrutaron de unas maravillosas vacaciones de Chuseok? Aunque no todos los hermanos pudieron reunirse, preparamos la comida para los ritos ancestrales con el máximo cuidado junto con la familia de mi tío más joven que vive cerca. Hacer estos songpyeon nosotros mismos se convirtió en un recuerdo inolvidable.
Para la Masa de Songpyeon- 2 tazas de harina de arroz de grano corto (no glutinoso)
- 1 taza de harina de arroz glutinoso
- Pizca de sal
- Agua caliente (para amasar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa para los songpyeon. En un bol grande, combine 2 tazas de harina de arroz de grano corto y 1 taza de harina de arroz glutinoso. Añada una pizca de sal y mezcle bien. Vierta gradualmente agua caliente hirviendo mientras mezcla para formar una masa amasada. Dado que el agua está caliente, use una espátula al principio y, una vez que esté lo suficientemente fría para manipularla, amase la masa con las manos hasta que quede suave y húmeda. (¡Amasar con agua caliente hace que los songpyeon sean masticables y deliciosos!)
Step 2
Divida la masa en porciones manejables y aplane cada trozo con la palma de la mano. Cree una ligera hendidura en el centro. Rellene generosamente este hueco con el relleno de songpyeon preparado. Con cuidado, junte los bordes de la masa para encerrar completamente el relleno, pellizcando para sellar. Presione firmemente para eliminar cualquier bolsa de aire y asegurar una forma firme.
Step 3
Ahora es el momento de dar forma a los songpyeon en bellas figuras. Puede crear formas de media luna, formas de guijarro o cualquier otro diseño que desee. Para un aspecto tradicional, forme una bola con la masa y luego presione suavemente el centro para crear una forma de media luna. Hacer esto con los niños puede ser una actividad encantadora.
Step 4
Prepare su vaporera. Cubra la rejilla de la vaporera con hojas de pino limpias. Coloque los songpyeon formados encima de las hojas de pino, asegurándose de dejar algo de espacio entre cada pieza para que no se peguen. Si desea cocinar dumplings al vapor junto con ellos, apílelos colocando songpyeon, luego hojas de pino, luego dumplings y finalmente más hojas de pino.
Step 5
Para evitar que la condensación gotee sobre los songpyeon y los deje blandos, cubra el interior de la tapa de la vaporera con un paño de cocina limpio o gasa. Esto crea una barrera que atrapa el vapor, permitiendo un proceso de cocción al vapor más limpio.
Step 6
Coloque la vaporera sobre agua hirviendo y cocine al vapor durante unos 10-15 minutos. Los songpyeon estarán listos cuando su superficie se vuelva translúcida y se sientan suaves al tacto. Retire con cuidado los songpyeon cocidos al vapor de la vaporera y déjelos enfriar ligeramente. Finalmente, mientras aún estén calientes, cepille un poco de aceite de sésamo por encima para darles un hermoso brillo. ¡Sus deliciosos songpyeon de Chuseok están ahora completos!
