Cómo Cocer Cangrejos: El Método Perfecto de mi Suegra
La Mejor Manera de Cocer Cangrejos Frescos en Cualquier Época del Año
Los cangrejos son deliciosos durante todo el año, pero se dice que son más nutritivos y llenos de huevas justo antes de su época de desove. Aquí te presento una guía detallada, desde cómo prepararlos hasta la forma de disfrutarlos, un secreto que aprendí de mi suegra. ¡Descubre cómo cocer cangrejos a la perfección para saborear su dulce carne y sus ricos interiores!
Ingredientes- 6 cangrejos vivos y frescos
Instrucciones de preparación
Step 1
Los cangrejos frescos y vivos están repletos de nutrientes y son increíblemente deliciosos cuando se cuecen al vapor sin necesidad de muchos condimentos. Podrás disfrutar de su dulzura natural y su rico sabor de forma pura.
Step 2
Es fundamental limpiar los cangrejos a fondo. Utiliza un cepillo firme para frotar todas las partes, incluyendo las grietas y las patas, bajo agua corriente. Esto eliminará cualquier suciedad o residuo, asegurando un sabor limpio y puro.
Step 3
Una vez limpios, los cangrejos están listos para ser cocidos al vapor. Colócalos con cuidado en tu vaporera. Ahora, ¡aquí tienes un consejo clave para una cocción perfecta!
Step 4
Coloca los cangrejos ‘boca abajo’ en la vaporera, con la parte del vientre hacia arriba. Esto evita que los jugos y las entrañas se derramen durante la cocción, manteniendo todo contenido y concentrando el sabor de manera excepcional.
Step 5
[★Consejo Profesional★] Siempre cuece los cangrejos ‘boca abajo’ (vientre hacia arriba). Esto asegura que los jugos sabrosos y las entrañas permanezcan dentro del caparazón, lo que resulta en un cangrejo cocido más limpio y delicioso. 
Step 6
Ahora, ¡vamos a prepararnos para disfrutar del cangrejo cocido! Primero, levanta y retira suavemente el ‘delantal’ o la solapa triangular en la parte inferior del cangrejo. Aquí es donde el caparazón del cuerpo se une a las patas.
Step 7
Después de retirar el delantal, verás una hendidura entre el caparazón del cuerpo y la carne. Inserta con cuidado tus dedos o una cuchara en esta hendidura y separa suavemente el caparazón hacia los lados. Ten cuidado para no romperlo.
Step 8
¡El caparazón del cangrejo separado es un tesoro de sabor! Usa una cuchara para raspar las deliciosas huevas y las entrañas, junto con cualquier carne que quede adherida al caparazón. Mezcla esto con un poco de arroz caliente para obtener un arroz increíblemente sabroso con sabor a cangrejo. ¡Es una delicia!
Step 9
A continuación, prepararemos el cuerpo para facilitar su consumo. Usa unas tijeras de cocina para cortar el cuerpo del cangrejo por la mitad a lo largo. Esto hará que sea mucho más fácil acceder y comer la dulce carne del interior.
Step 10
Al cortar el cuerpo, verás los ‘pulmones’ (cubiertas branquiales) y las branquias plumosas en el interior. Estas partes no se suelen comer y pueden tener una textura desagradable, así que recórtalas y deséchalas cuidadosamente con las tijeras. ¡Ahora, tu cangrejo está perfectamente preparado y listo para ser disfrutado!
Step 11
¡Tu cangrejo perfectamente cocido al vapor, lleno de carne dulce y huevas ricas, está listo para ser saboreado! Disfruta de una maravillosa comida con tus seres queridos.
