Cómo Cocer Batatas (Camotes) al Vapor Perfectamente
Boniato/Batata al Vapor: Un Bocadillo Nostálgico, Perfeccionando tu Técnica para Cocer Batatas al Vapor
Aprende a cocinar batatas (camotes) al vapor a la perfección con esta receta sencilla y deliciosa. Usando solo agua y batatas frescas, puedes crear una delicia al vapor maravillosamente húmeda y dulce que evoca recuerdos de la infancia. Esta guía ofrece un método especial, especialmente adecuado para variedades más firmes como la ‘bam goguma’ (batata castaña), para realzar su sabor más profundo. ¡Disfruta de este reconfortante y delicioso bocadillo!
Ingredientes- Batatas (se recomiendan las tipo castaña)
- 1 taza de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos seleccionando las mejores batatas para un delicioso bocadillo al vapor. Busca las que sean un poco pequeñas, regordetas y alargadas. Estas tienden a tener una dulzura natural que se intensifica maravillosamente al cocinarlas al vapor.
Step 2
Ahora, vamos a preparar las batatas. Recorta los extremos de cada batata. Luego, lávalas a fondo bajo agua corriente, usando un cepillo si es necesario para eliminar toda la tierra. Si planeas comerlas con la piel, sé muy minucioso con la limpieza.
Step 3
Es hora de prepararse para cocer al vapor. Coloca las batatas limpias en una olla. Vierte agua hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura de las batatas. Para un sabor mejorado, añade una hoja de alga seca (dashima) al agua – añade una profundidad y umami maravillosos. Este método utiliza agua para cocer al vapor en lugar de una cesta vaporera tradicional, lo cual es excelente para realzar el rico sabor de las batatas castaña.
Step 4
Tapa la olla y lleva el agua a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a salir vapor, reduce el fuego a bajo y continúa cociendo al vapor durante unos 5 minutos. Revisa las batatas periódicamente levantando la tapa. La clave es dejarlas cocer al vapor hasta que el agua se haya evaporado casi por completo y las batatas estén tiernas. Este método, cocer al vapor con un poco de agua en lugar de mucho vapor, puede crear una textura similar a la de las batatas asadas, con un exterior ligeramente caramelizado y un sabor profundamente satisfactorio. Asegúrate de que la tapa esté bien cerrada para retener la humedad mientras se cocinan.
Step 5
¡Voilà! Tus batatas cocidas al vapor perfectas están listas. Colócalas de manera atractiva en un plato, recordando cómo se venden en los mercados. Dar un bocado a estas batatas calientes y cocidas al vapor seguramente te traerá recuerdos de la infancia. Son un bocadillo delicioso, especialmente cuando se disfrutan con un vaso de leche tibia o una taza de café.
