Col de Primavera Aderezada con Ssamjang: Un Plato Secundario Rápido y Delicioso
Receta Súper Fácil – Col de Primavera Aderezada con Ssamjang
Un plato secundario simple y cotidiano, hecho aderezando ligeramente col de primavera fresca con sabroso ssamjang. Es perfecto para añadir de forma rápida y saludable a tus comidas, trayendo el sabor de la primavera directamente a tu mesa.
Ingredientes- 1 puñado (aprox. 100 g) de col de primavera escaldada
- 1 cucharada de ssamjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pequeña cantidad de cebolleta picada (aprox. 1 cucharada)
- 1 chile rojo o verde, picado finamente (sin semillas)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Separe suavemente las hojas de la col de primavera fresca. Enjuáguelas a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Si las hojas son grandes, puede cortarlas en 2-3 trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Lleve una olla con agua a ebullición fuerte. Escalde brevemente las hojas de col de primavera preparadas durante solo 15-20 segundos; tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que pueden volverse blandas. Transfiera inmediatamente la col escaldada a un baño de hielo o enjuáguela bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Una vez enfriada, exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos. Corte la col en trozos de 3-4 cm para facilitar su consumo. Pique finamente el chile (retire las semillas para reducir el picante) y la cebolleta. Pique el ajo lo más finamente posible.
Step 3
En un bol para mezclar, combine la col de primavera escurrida y cortada con el ajo picado, la cebolleta picada, el chile picado y 1 cucharada de ssamjang. Puede ajustar la cantidad de ssamjang según su salinidad y preferencia.
Step 4
Mezcle y aderece suavemente los ingredientes con las manos hasta que el condimento cubra uniformemente la col. Deje marinar durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen. Finalmente, espolvoree las semillas de sésamo tostadas y el aceite de sésamo, y dé una última y suave mezcla para terminar. Pruebe y agregue un poco más de ssamjang si es necesario.
Step 5
Solía escaldar la col de primavera y sazonarla con doenjang (pasta de soja fermentada) o gochujang (pasta de chile rojo), pero usar ssamjang esta vez lo hizo increíblemente simple y resultó en un plato maravillosamente sabroso. El ssamjang realmente realza la textura crujiente y el sabor fresco de la col de primavera, creando un plato secundario verdaderamente especial.
