Codorniz Glaseada en Salsa de Soja Dulce y Agridulce
Receta de Codorniz Glaseada con Pimientos Shishito en Salsa de Soja
Prepara un delicioso y adictivo acompañamiento para tus comidas: ¡Codorniz Glaseada en Salsa de Soja con Pimientos Shishito! Este plato, con sus codornices tiernas y pimientos crujientes bañados en una salsa dulce y salada, te conquistará desde el primer bocado. Una receta fácil y rápida para tener un básico casero listo.
Ingredientes Principales- 270g de huevos de codorniz pelados (previamente cocidos y pelados)
- 100g de pimientos Shishito (o pimientos morrones pequeños)
- 400ml de Agua
Salsa para Glasear- 5 cucharadas de salsa de soja (aprox. 50ml)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz japonés)
- 4 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 5 cucharadas de salsa de soja (aprox. 50ml)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz japonés)
- 4 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar, ten listos los huevos de codorniz pelados y los pimientos Shishito. Si usas huevos de codorniz ya pelados del supermercado, el proceso será aún más sencillo. Lava bien los pimientos Shishito bajo agua fría.
Step 2
Coloca los 270g de huevos de codorniz pelados en una olla o sartén ancha. (Consejo: Si esta cantidad te parece poca, ¡considera comprar una porción más grande la próxima vez!)
Step 3
Vierte 400ml de agua, suficiente para cubrir los huevos de codorniz.
Step 4
Añade 5 cucharadas de salsa de soja. Esta será la base sabrosa de nuestro líquido de cocción.
Step 5
Incorpora 2 cucharadas de Mirin (un tipo de vino de arroz japonés) y 4 cucharadas de Oligodang (un edulcorante coreano similar al jarabe de maíz). Mezcla todo bien. El Mirin ayuda a reducir cualquier olor desagradable y aporta brillo, mientras que el Oligodang proporciona una dulzura suave. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 6
Ahora es el momento de añadir los pimientos Shishito. Para asegurarnos de que absorban el máximo sabor, los prepararemos un poco antes de añadirlos.
Step 7
Con un tenedor o un palillo, pincha cada pimiento Shishito 2 o 3 veces.
Step 8
Estos pequeños agujeros permitirán que el delicioso líquido de cocción penetre en los pimientos, infundiéndolos de sabor desde el interior. ¡Este paso marca una gran diferencia en el resultado final!
Step 9
Una vez que el líquido comience a burbujear, reduce el fuego a medio. Ahora estamos listos para añadir los pimientos Shishito y comenzar el proceso de glaseado.
Step 10
(Opcional) Para un extra de sabor, añade aproximadamente 1/2 cucharada de ajo picado en este punto. ¡Añadir ingredientes de forma espontánea puede hacer la cocina más divertida! No te preocupes si omites este paso, el plato seguirá estando delicioso.
Step 11
Continúa cocinando a fuego medio. Prueba el líquido de cocción y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más salsa de soja o Oligodang según tu gusto. Si prefieres un sabor más dulce, añade más Oligodang.
Step 12
Cuando el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad, añade todos los pimientos Shishito preparados a la olla.
Step 13
Mantén el fuego medio y continúa cocinando, permitiendo que los pimientos y los huevos de codorniz se mezclen bien con la salsa.
Step 14
Cocina hasta que los pimientos Shishito estén tiernos y los huevos de codorniz estén profundamente coloreados, lo que indica que han absorbido la salsa de soja. Una vez cocido, deja que el plato se enfríe ligeramente. Este tiempo de reposo permite que los sabores penetren aún más en los ingredientes, resultando en un sabor más rico.
Step 15
Continúa reduciendo la salsa hasta que espese a tu gusto, luego espolvorea con semillas de sésamo para el toque final. ¡Disfruta de tu deliciosa Codorniz Glaseada en Salsa de Soja! Los sabores se intensifican aún más al enfriarse.
