Codornices Guisadas con Pimientos Verdes Coreanos y Konjac
Plato de Acompañamiento Delicioso Hecho con una Salsa de Guiso Súper Sencilla: Codornices Guisadas, Pimientos Verdes Coreanos y Konjac
Descubra un delicioso plato de acompañamiento que combina codornices perfectamente redondas, konjac masticable y pimientos verdes coreanos aromáticos para una textura y sabor maravillosos. Con una simple salsa de guiso, cualquiera puede hacer este plato fácilmente, añadiendo riqueza a su comida. Haga que cada comida sea especial, ya sea un día ordinario o una ocasión especial.
Ingredientes Principales- 500g de codornices peladas
- 1 bloque de konjac cuadrado
- 5 pimientos verdes coreanos
Ingredientes para la Salsa de Guiso- 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 60 ml)
- 1/3 taza de vino de cocina (aprox. 60 ml)
- 1/4 taza de azúcar (aprox. 50 g)
- 3 hojas de laurel
- 1/3 cucharada de salsa de soja oscura
- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
- 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 60 ml)
- 1/3 taza de vino de cocina (aprox. 60 ml)
- 1/4 taza de azúcar (aprox. 50 g)
- 3 hojas de laurel
- 1/3 cucharada de salsa de soja oscura
- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos sus ingredientes. Enjuague ligeramente las codornices peladas bajo agua corriente y escúrralas. Prepare el konjac en forma rectangular para facilitar su uso.
Step 2
Retire los tallos de los pimientos verdes coreanos. Si son demasiado largos, córtelos por la mitad en trozos del tamaño de un bocado. Esta preparación ayuda a infundir el aroma picante y el sabor de los pimientos en la salsa de guiso.
Step 3
Este paso elimina el olor único del konjac y mejora su textura masticable. 1. Vierta agua hirviendo sobre el konjac y escáldelo durante 1-2 minutos. Esto elimina eficazmente el olor característico a crudo del konjac. 2. Escurra el konjac escaldado y córtelo en trozos uniformes, de aproximadamente 0.7 cm de grosor. 3. Haga un corte en el centro del lado ancho de cada rodaja de konjac. El corte debe tener aproximadamente un tercio de la longitud. 4. Meta un extremo del konjac por el corte y dé la vuelta para crear una forma decorativa en espiral. Esta técnica permite que la salsa de guiso penetre profundamente en el konjac, haciéndolo más sabroso.
Step 4
Prepare la deliciosa salsa de guiso. En una olla, combine 1/3 taza de salsa de soja, 1/3 taza de vino de cocina, 1/4 taza de azúcar, 2 tazas de agua y 3 hojas de laurel para darle aroma. Caliente a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez disuelto el azúcar, la base para su salsa de guiso estará lista.
Step 5
Añada las codornices peladas y el konjac formado a la salsa de guiso preparada. Ajuste el fuego a medio y deje que los ingredientes hiervan suavemente en el líquido del guiso. Remueva ocasionalmente para evitar que los ingredientes se peguen.
Step 6
Cocine a fuego lento hasta que las codornices y el konjac estén bien impregnados con los sabores de la salsa de guiso. Continúe cocinando a fuego medio hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad. Para lograr un acabado brillante y una distribución uniforme del sabor, sirva la salsa sobre los ingredientes usando una cuchara o cucharón mientras cocina a fuego lento. Evite el fuego alto; el fuego medio es ideal.
Step 7
Añada 1/3 cucharada de salsa de soja oscura para realzar el color profundo y rico y el sabor umami. La salsa de soja oscura contribuye a un tono más oscuro y agrega una profundidad única al sabor general del plato. Remueva bien para incorporar.
Step 8
Retire las hojas de laurel, ya que han infundido su aroma en la salsa. Añada los pimientos verdes coreanos preparados y cocine solo hasta que se ablanden ligeramente, volviéndose tiernos. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos. Están mejor cuando conservan una ligera crocancia. Apague el fuego una vez que los pimientos estén tiernos.
Step 9
Finalmente, espolvoree generosamente semillas de sésamo tostadas sobre el plato. Esto añade un sabor a nuez y atractivo visual, completando sus deliciosas codornices guisadas con pimientos verdes coreanos y konjac.
Step 10
Deje enfriar el plato terminado ligeramente. Transfiéralo a un recipiente hermético y refrigere. Sirva sacando la porción deseada y colocándola en un plato. Almacenado en el refrigerador, este plato de acompañamiento se puede disfrutar durante varios días, lo que lo convierte en una adición muy práctica a sus comidas.
