Chogye Guksu Refrescante y Agrio-Dulce
Receta Fácil de Chogye Guksu Casero: Ideal para Días Calurosos
Combate el calor con este delicioso Chogye Guksu. Esta receta utiliza pechuga de pollo y caldo de fideos fríos para un plato refrescante y sabroso que puedes preparar fácilmente en casa, perfecto para cuando no tienes mucho apetito.
Ingredientes Principales- 2 pechugas de pollo (aprox. 200-250g)
- 2 paquetes de caldo de fideos soba (congelado)
- 1/2 pepino
- 1/4 pimiento morrón rojo
- 2-3 hojas de col
- 2 porciones de fideos Somen (aprox. 200g)
Para Cocinar el Pollo- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 parte blanca de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 hoja de laurel
Aderezo para el Pollo- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 parte blanca de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 hoja de laurel
Aderezo para el Pollo- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Pon a hervir 3 tazas de agua en una olla. Una vez que hierva, agrega las 2 pechugas de pollo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de granos de pimienta negra, la parte blanca de 1 cebolleta y 1 hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que las pechugas de pollo estén completamente cocidas. Este paso ayuda a eliminar cualquier sabor fuerte del pollo e infunde sabor al caldo.
Step 2
Mientras se cocina el pollo, prepara las verduras para servir. Corta el pepino en rodajas finas a lo largo y luego en tiras finas. De manera similar, lava y corta finamente la col y el pimiento morrón en juliana. La textura crujiente de las verduras frescas añadirá un delicioso contraste a los fideos.
Step 3
Una vez que las pechugas de pollo estén cocidas, retíralas de la olla y déjalas enfriar un poco. Cuando estén frías, desmenuza el pollo en trozos pequeños siguiendo la fibra. Cuela el caldo de pollo a través de un colador fino para eliminar impurezas. Luego, enfría el caldo en el refrigerador o brevemente en el congelador; un caldo muy frío hace que la sopa de fideos sea aún más refrescante.
Step 4
Cocina las 2 porciones de fideos Somen en agua hirviendo hasta que estén al dente. Un buen consejo es enjuagar los fideos con agua fría antes de hervirlos para eliminar el exceso de almidón, lo que ayuda a que queden más elásticos. Después de cocinarlos, enjuaga los fideos a fondo con agua fría corriente para eliminar cualquier pegajosidad y escúrrelos completamente.
Step 5
En un tazón, combina la pechuga de pollo desmenuzada con todos los ingredientes para el aderezo del pollo: 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de mostaza preparada y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcla suavemente y masajea el aderezo en el pollo hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que el aderezo esté distribuido uniformemente.
Step 6
Coloca los fideos Somen escurridos en un tazón para servir. Corona los fideos de manera atractiva con las verduras cortadas en juliana preparadas (pepino, col, pimiento morrón) y el pollo aderezado.
Step 7
Finalmente, vierte el caldo de pollo enfriado y los 2 paquetes de caldo de fideos soba fríos sobre todo. ¡Tu refrescante y sabroso Chogye Guksu estará listo para disfrutar! Siéntete libre de añadir más vinagre o mostaza al gusto.
