Chogye Guksu Refrescante y Agrio-Dulce, un Manjar de Verano
Chogye Guksu Casero que Rivaliza con Restaurantes Famosos: Un Plato Especial de Verano Hecho en Casa
¿Buscas un plato especial para revitalizar tu cuerpo durante los calurosos días de verano? Hoy te mostraré cómo hacer fácilmente Chogye Guksu refrescante, agridulce y delicioso en casa, perfecto para el calor del verano e incluso para el ‘Boknal’ (los días más calurosos del verano). Es un plato que compite con restaurantes famosos y puede ser disfrutado por toda la familia. ¡También es perfecto cuando no tienes mucho apetito!
Ingredientes Principales- 1 porción de Somyeon (fideos finos de trigo)
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de perilla
- Un poco de aceite de cocina
Aderezo para el Caldo- 2L de agua
- 1/2 taza de vinagre (usando una taza de papel como medida estándar)
- 5 cucharadas de azúcar
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de chile Cheongyang picado
- 3 cucharadas de sal
- 2L de agua
- 1/2 taza de vinagre (usando una taza de papel como medida estándar)
- 5 cucharadas de azúcar
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de chile Cheongyang picado
- 3 cucharadas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La clave para un Chogye Guksu delicioso es un caldo refrescante! Comencemos preparando el caldo. Pica finamente los chiles Cheongyang. Si te gusta más picante, puedes añadir un poco más.
Step 2
En 2 litros de agua, añade 1/2 taza de vinagre medida con una taza de papel. (Si usas una taza de agua normal, son aproximadamente 100 ml). Esta será la base de la acidez, así que asegúrate de medir con precisión.
Step 3
Añade 1 cucharada del chile Cheongyang picado para realzar el sabor picante.
Step 4
Corta media zanahoria en juliana fina. Si las rodajas son demasiado gruesas, pueden tardar más en cocinarse, por lo que es mejor cortarlas finas.
Step 5
Añade las zanahorias en juliana y 3 cucharadas de sal a los ingredientes del caldo y llévalo a ebullición. Cocinar las zanahorias con el caldo las ablanda, creando una textura agradable que complementa el Chogye Guksu.
Step 6
Una vez que el caldo comience a hervir, apaga el fuego y deja que se enfríe completamente. Es importante enfriarlo en el refrigerador. Espolvorea una pizca de semillas de sésamo sobre el caldo enfriado para darle un aroma a nuez. Ajusta el sabor agridulce a tu gusto añadiendo más vinagre, azúcar o sal. ¡El caldo de Chogye Guksu debe ser refrescantemente agridulce!
Step 7
Ahora es el momento de cocinar los fideos. Al añadir los somyeon al agua hirviendo, remueve continuamente con palillos de madera para evitar que se peguen. Si se agrupan, los fideos pueden volverse pastosos, ¡así que ten cuidado!
Step 8
Enjuaga rápidamente los somyeon cocidos bajo agua fría para eliminar el calor y escúrrelos completamente. Mezcla los fideos escurridos con un poco de aceite de perilla; esto evita que se pongan blandos y les da un brillo agradable.
Step 9
Engrasa ligeramente una sartén caliente con aceite de cocina y cocina la pechuga de pollo hasta que esté dorada. Si no te gusta la textura masticable de la pechuga de pollo, también puedes hervirla y desmenuzarla.
Step 10
Una vez cocida la pechuga de pollo, deja que se enfríe un poco, luego desmenúzala en trozos pequeños con la mano. Desmenuzar a lo largo de la fibra le dará una mejor textura.
Step 11
Coloca los somyeon preparados en un bol, vierte abundante caldo frío y cubre con la pechuga de pollo desmenuzada. Finalmente, espolvorea unas semillas de sésamo para un acabado hermoso. ¡Tu refrescante y delicioso Chogye Guksu casero está listo! ¡Que aproveche!
