Chocolate Pave Casero y Suave
Regalo de San Valentín Sencillo pero Elegante: Receta de Lujoso Chocolate Pave Casero
¡Este San Valentín, sorprende a tus seres queridos con chocolate pave casero que se derrite en la boca! Fácil de preparar, este ‘chocolate crudo’ ofrece una textura increíblemente suave y un sabor rico. Es el gesto dulce perfecto. ¡Sigue la receta y conviértete en tu propio maestro chocolatero!
Ingredientes Esenciales- Chocolate Negro (Cobertura o con manteca de cacao) 200g
- Nata para montar (crema de leche) 100g
- Mantequilla sin sal 10g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara y mide todos tus ingredientes. Para obtener el mejor sabor y textura, se recomienda usar chocolate de cobertura negro o chocolate negro de alta calidad que contenga manteca de cacao, en lugar de chocolate de repostería estándar. ¡Esta elección es crucial para el resultado final!
Step 2
Prepara los ingredientes para el rebozado exterior: cacao en polvo y té verde en polvo. Tamizarlos con un colador fino de antemano asegurará un rebozado suave y uniforme sin grumos.
Step 3
Dado que el chocolate negro se derretirá al baño maría, córtalo en trozos pequeños y uniformes. Esto ayuda a que se derrita más rápido y de manera más uniforme. Los trozos más pequeños se derriten con mayor rapidez y consistencia.
Step 4
Prepara el molde para solidificar el chocolate pave. Puedes usar un aro de emplatar cuadrado o un recipiente adecuado. Forra meticulosamente el molde con papel film, asegurándote de que no haya huecos, para que el chocolate se asiente suavemente y sea fácil de desmoldar. Es clave colocar el film bien pegado y sin arrugas.
Step 5
En un bol ancho, vierte la nata para montar medida. Caliéntala en el microondas durante aproximadamente 1 a 1.5 minutos, hasta que esté tibia y empiece a humear ligeramente por los bordes. Coloca el chocolate negro troceado en la nata tibia y déjalo reposar sin remover. El calor residual derretirá gradualmente el chocolate.
Step 6
Una vez que el chocolate se haya derretido en su mayor parte, añade la mantequilla sin sal. Remueve suavemente hasta que tanto el chocolate como la mantequilla estén completamente incorporados y suaves. La mantequilla añade riqueza y una textura lujosa.
Step 7
Si quedan grumos, utiliza el método del baño maría para asegurar que la mezcla quede perfectamente suave. Coloca el bol sobre una cacerola con agua a fuego lento (asegurándote de que el agua no toque el fondo del bol) y remueve constantemente hasta que se derrita por completo. Ten cuidado de que no salpique agua en el chocolate.
Step 8
Vierte con cuidado la mezcla de chocolate derretido y suave en el molde preparado. Usa una espátula para nivelar la superficie, creando una parte superior perfectamente plana. Una superficie lisa dará como resultado un chocolate de aspecto más profesional.
Step 9
Cubre el molde con papel film para evitar que se forme una capa. Colócalo en el congelador durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el chocolate esté firme y cuajado. Necesita estar completamente sólido para poder manipularlo fácilmente.
Step 10
Una vez que el chocolate esté bien cuajado, desmolda con cuidado. Puedes usar cortadores de galletas para dar formas decorativas o un cuchillo afilado para cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Para cortes más limpios con un cuchillo, puedes calentar ligeramente la hoja en agua caliente.
Step 11
Para el primer lote, reboza los trozos de chocolate cortados con cacao en polvo. Usa un colador fino para espolvorear de manera uniforme. Alternativamente, coloca el cacao en polvo en una bolsa con cierre hermético, añade los trozos de chocolate y agita suavemente hasta que estén cubiertos de manera uniforme. El cacao en polvo añade una sofisticada nota amarga que complementa la dulzura.
Step 12
Para el segundo lote, reboza los trozos de chocolate restantes con el té verde en polvo utilizando el mismo método. ¡Ahora tienes dos deliciosos sabores – rico chocolate negro y aromático té verde – en una hermosa creación de chocolate pave!
Step 13
¡Siéntete libre de experimentar con otros rebozados como azúcar glas, frutos secos picados o incluso purpurina comestible para crear chocolates pave de sabor y aspecto únicos! Para regalar, considera insertar tenedores pequeños o palillos en los chocolates antes de empacarlos. Esto añade un toque encantador y práctico para tus destinatarios. ¡Comparte tu creación casera y llena de cariño y extiende la dulzura!
