Chips de Patata Caseras Crujientes y Patatas Fritas
¡El Snack Definitivo Hecho Solo con Patatas! Receta de Chips de Patata Caseros y Deliciosas Patatas Fritas
¡Deje de comprar patatas fritas caras! Ahora puede preparar chips de patata increíblemente crujientes y patatas fritas perfectamente doradas en casa con patatas frescas. Disfrute de una oferta interminable de sus snacks favoritos con esta sencilla receta. ¡Es fácil, económico y mucho más satisfactorio!
Ingredientes para Chips de Patata Caseras- 2 patatas
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes para Patatas Fritas Crujientes- 4 patatas
- 2 cucharadas de almidón de patata
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de pimentón dulce (opcional)
Condimentos y Ingredientes Base Comunes- 700 ml de agua
- 1/2 cucharada de sal
- Aceite de cocina (para freír)
- 4 patatas
- 2 cucharadas de almidón de patata
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de pimentón dulce (opcional)
Condimentos y Ingredientes Base Comunes- 700 ml de agua
- 1/2 cucharada de sal
- Aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele las 2 patatas destinadas a los chips de patata. Luego, córtelas lo más finamente posible. Cuanto más finas sean las rodajas, más crujientes serán sus chips caseros, imitando la textura de los comprados en tienda. Utilice una mandolina o un cuchillo afilado para obtener rodajas uniformes.
Step 2
A continuación, pele las 4 patatas para las patatas fritas. Córtelas en la forma deseada para las patatas fritas. El grosor depende de su preferencia; normalmente, las patatas fritas de aproximadamente 1 cm de grosor ofrecen un gran equilibrio entre un exterior crujiente y un interior tierno.
Step 3
Ahora, coloque tanto las rodajas de patata para chips como las patatas fritas en recipientes separados con agua fría. Déjelas en remojo durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para evitar que se peguen entre sí y garantizar la máxima crocancia. Puede cambiar el agua una o dos veces durante el remojo para obtener mejores resultados.
Step 4
En una olla, hierva 700 ml de agua y agregue 1/2 cucharada de sal para sazonar el agua. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue con cuidado las rodajas de patata para los chips. Escáldelas solo durante unos 3 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que pueden volverse blandas y romperse. Retírelas inmediatamente del agua y escúrralas bien.
Step 5
Usando la misma agua hirviendo, agregue las patatas cortadas para las patatas fritas. Hiérvalas durante aproximadamente 6 minutos. Las patatas fritas necesitan cocinarse un poco más que los chips para asegurar que el interior esté tierno. Escúrralas bien después de cocinarlas.
Step 6
Después de escaldarlas o hervirlas, seque bien ambas tandas de patatas con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad es clave para lograr unas patatas fritas crujientes y evitar salpicaduras de aceite. Asegúrese de que estén lo más secas posible.
Step 7
En una olla profunda o una sartén, caliente una cantidad generosa de aceite de cocina. Apunte a una temperatura de alrededor de 170-180°C (340-350°F). Una vez que el aceite esté caliente, agregue con cuidado las rodajas de patata secas para los chips.
Step 8
Fría los chips de patata, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por los bordes. Deben verse y sentirse como patatas fritas comerciales.
Step 9
Una vez que los chips de patata estén perfectamente dorados y crujientes, retírelos del aceite. Mientras aún estén calientes, espolvoréelos con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Para un toque extra de sabor, puede agregar una pizca de perejil seco (opcional). ¡Sus deliciosos chips de patata caseros están ahora listos!
Step 10
Antes de freír las patatas fritas, coloque las patatas cortadas y secas en una bolsa de plástico y agregue 2 cucharadas de almidón de patata. Agite bien la bolsa para cubrir uniformemente las patatas fritas. Este recubrimiento de almidón las hará extra crujientes. Ahora, fría las patatas fritas cubiertas en el aceite caliente, al igual que los chips, hasta que estén doradas y crujientes.
Step 11
Cuando las patatas fritas estén cocinadas a la perfección, retírelas del aceite. Mientras aún estén calientes, sazónelas con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y una pizca de pimentón dulce para dar color y sabor (el pimentón es opcional). Mezcle suavemente para distribuir los condimentos.
Step 12
¡Disfrute de sus increíbles patatas fritas y chips de patata caseros inmediatamente mientras estén calientes! Son el snack perfecto para noches de cine, fiestas o en cualquier momento que le apetezca algo delicioso y reconfortante.
