Chapaguri de Solomillo de Res Inspirado en ‘Parásitos’
Recreando el Icónico Chapaguri de ‘Parásitos’: Una Fusión Gourmet de Solomillo y Fideos Instantáneos
¡Experimenta la sensación viral de la película ‘Parásitos’ con esta receta elevada de Chapaguri de Solomillo de Res! Hemos combinado los ricos sabores de un solomillo perfectamente sellado con el amado chapagetti estilo jjajangmyeon, realzado por el toque picante del Shin Ramyun (en lugar del Neoguri tradicional, para un sabor más limpio). Esta receta proporciona una guía paso a paso para lograr un filete de calidad de restaurante en casa, asegurando un acabado a punto medio (medium-rare) que retiene los jugos. Descubre cómo este lujoso giro en los fideos instantáneos puede transformar una comida simple en una experiencia culinaria extraordinaria. ¡Perfecto para ocasiones especiales o cuando simplemente anhelas algo extraordinario!
Ingredientes Principales- 250g de Solomillo de Res Coreano
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta Negra
- 1 pizca de Romero en Polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus dos tipos de fideos instantáneos: Chapagetti y Shin Ramyun. Estas dos variedades formarán la base de nuestro plato único.
Step 2
A continuación, ten listo tu solomillo de res. Este corte premium añadirá un toque de lujo a los fideos.
Step 3
Seca suavemente el solomillo con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de humedad o sangre. Este paso es crucial para lograr un sellado perfecto y evitar sabores desagradables.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade 2 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita, moviendo la sartén para cubrir el fondo.
Step 5
Cuando la mantequilla se derrita y esté ligeramente espumosa, coloca con cuidado el solomillo sazonado en la sartén caliente. Inmediatamente sazona la parte superior del filete con pimienta negra recién molida, una pizca de sal y una espolvoreada de romero en polvo.
Step 6
Sella el filete a fuego alto hasta que la superficie esté profundamente dorada y caramelizada. Asegúrate de que tu sartén esté suficientemente caliente antes de añadir el filete para crear una costra hermosa. Cocinar a fuego alto inicialmente ayuda a retener los jugos.
Step 7
Da la vuelta al filete y continúa cocinando, alternando entre fuego alto y medio. Después de sellar a fuego alto, reduce el fuego a medio y cocina durante aproximadamente 10 minutos, apuntando a un punto medio (medium-rare). Este método asegura un interior tierno con una costra bien desarrollada. Para medio-rare, la temperatura interna debe estar alrededor de 54-57°C (130-135°F).
Step 8
Una vez cocido al punto deseado, transfiere el solomillo de res a un trozo de papel de aluminio.
Step 9
Envuelve inmediatamente el filete firmemente en papel de aluminio. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, resultando en un filete más tierno y sabroso.
Step 10
Utilizando la misma sartén donde cocinaste el filete (sin limpiarla, para capturar los deliciosos trozos dorados), fríe un huevo. Busca un estilo a la plancha o frito con la yema líquida.
Step 11
Después del reposo, desenvuelve el solomillo de res y córtalo en porciones. Los cortes más gruesos lucirán más impresionantes.
Step 12
Mientras el filete reposaba, pon a hervir agua en una olla. Añade los fideos de Chapagetti y los de Shin Ramyun al agua hirviendo. Incluye solo las hojuelas de vegetales secos de los sobres de condimento en esta etapa.
Step 13
Cocina los fideos hasta que estén aproximadamente a dos tercios de cocción. Escurre la mayor parte del agua, dejando solo un poco en el fondo de la olla. Añade la base de condimento de Chapagetti y la mitad de la base de condimento de Shin Ramyun, mezclando bien. No olvides añadir el sobre de aceite de oliva del Chapagetti.
Step 14
El calor residual continuará cocinando los fideos mientras los mezclas con la salsa, asegurando que estén perfectamente tiernos sin volverse pastosos. Cocinarlos solo hasta dos tercios antes de añadir la salsa es clave para lograr la textura adecuada.
Step 15
Coloca el solomillo de res cortado de manera atractiva sobre los fideos con salsa.
Step 16
Coloca el huevo frito en el centro del filete, añadiendo un hermoso elemento visual y una textura cremosa.
Step 17
Decora con la cebolleta picada para un acabado fresco. ¡Tu gourmet Chapaguri de Solomillo de Res, inspirado en ‘Parásitos’, está completo! Es una deliciosa combinación que rivaliza con el original. Si no encuentras Shin Ramyun, puedes usar Jin Ramyun o cualquier otro ramen picante con un grosor de fideo similar como sustituto.
