¡Champiñones Crujientes! El Sabor Celestial de los Champiñones Fritos
¡El Mejor Aperitivo para la Cerveza! Receta Dorada de Champiñones Empanizados: Crujientes por Fuera, Jugosos por Dentro
Les presentamos una receta para disfrutar de ‘Champiñones Fritos’ de manera espectacular en casa. Por fuera, son tan crujientes que desaparecen en un instante, y por dentro, explotan con un jugo caliente y jugoso de champiñón, ¡un sabor verdaderamente adictivo que no olvidarán! Maridan a la perfección con la cerveza y son un plato ideal para recibir invitados. ¡Prueben la magia que fue tan elogiada en una famosa hamburguesería de Apgujeong Rodeo, ahora preparada por expertos en su propia cocina! ¡Les saldrá una exclamación de ‘¡Esto es celestial!’. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles, cualquiera puede tener éxito con esta receta para una experiencia culinaria especial.
Ingredientes Principales- 8-10 champiñones frescos
- 500ml de aceite de cocina (cantidad generosa para freír)
Sazonado- 1/2 cucharadita de sal de hierbas (o sal normal)
Rebozado y Cubierta- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 huevos frescos
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de pan rallado (tamizado)
- 1/2 cucharadita de sal de hierbas (o sal normal)
Rebozado y Cubierta- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 huevos frescos
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de pan rallado (tamizado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparen unos 8 a 10 champiñones frescos. Los champiñones de la foto son champiñones portobello, de ahí su color marrón, pero los blancos funcionan igual de bien. Los champiñones más grandes se verán más impresionantes al freírlos.
Step 2
Recorten ligeramente los tallos de sus champiñones limpios y séquelos suavemente. Coloquen los champiñones en una bolsa hermética y añadan 1/2 cucharadita de sal de hierbas. Agiten suavemente la bolsa para cubrir uniformemente los champiñones. Usé ‘soso sal’ de ‘Spain Table’, y el sabor añadido de hierbas mejoró significativamente el gusto. La sal normal también está bien, pero la sal de hierbas profundiza el sabor natural del champiñón después de freír. Déjenlos reposar unos 10 minutos para permitir que el sazón penetre.
Step 3
Después de 10 minutos, es posible que noten algo de humedad liberada de los champiñones sazonados. Esto es normal, así que no se preocupen. Ahora, añadan 2 cucharadas de harina de trigo a los champiñones. Cierren la bolsa y agiten suavemente para asegurar que los champiñones queden uniformemente cubiertos de harina. Este paso ayuda a que el rebozado se adhiera mejor.
Step 4
¿Preparamos la mezcla de huevo para el rebozado? Usar 2 huevos es lo estándar, pero si tienen menos champiñones, un huevo podría ser suficiente. Si les preocupa tener sobras de mezcla de huevo, siéntanse libres de ajustar la cantidad de huevos según la cantidad de champiñones.
Step 5
Casquen 2 huevos frescos en un bol y añadan 1/4 cucharadita de sal. Batan los huevos a fondo con un tenedor o batidor hasta que estén suaves y sin grumos. La sal ayuda a neutralizar cualquier olor a huevo y realza el sabor general del rebozado.
Step 6
Esparzan 1 taza de pan rallado de manera uniforme sobre una bandeja limpia de acero inoxidable o un plato ancho. Al esparcirlo finamente, se asegura una capa de pan rallado uniforme y generosa sobre los champiñones.
Step 7
Ahora, es el momento de aplicar el rebozado. Primero, sumerjan completamente los champiñones cubiertos de harina en la mezcla de huevo preparada. Luego, transfiérelos inmediatamente a la bandeja con pan rallado y cúbranlos a fondo.
Step 8
Asegúrense de que la mezcla de huevo cubra uniformemente toda la superficie de los champiñones. Asegúrense de que la mezcla de huevo llegue a todas las grietas, ya que esto ayudará a que el pan rallado se adhiera mejor en el siguiente paso.
Step 9
Giren suavemente los champiñones cubiertos de huevo en el pan rallado o presiónenlos ligeramente con las manos para asegurar una capa gruesa y uniforme de pan rallado. Presten especial atención a cubrir las partes internas del champiñón para que queden completamente cubiertas. Esto resultará en una textura más rica y crujiente después de freír.
Step 10
Ahora que sus champiñones están perfectamente cubiertos de pan rallado, están listos para freír. El pan rallado parece aplicado de manera uniforme y de un atractivo color marrón dorado, ¡lo que ya los hace lucir deliciosos!
Step 11
Viertan aproximadamente 500 ml de aceite de cocina en una sartén profunda o una olla. Es importante usar suficiente aceite para que los champiñones queden al menos medio sumergidos. Suficiente aceite asegura una cocción uniforme y un resultado crujiente.
Step 12
Una vez que el aceite alcance la temperatura adecuada, comiencen a freír. Una forma sencilla de comprobar la temperatura del aceite es dejar caer una pequeña miga de pan rallado. Si flota hacia la superficie y burbujea suavemente después de 1-2 segundos, el aceite está listo. Coloquen con cuidado los champiñones preparados en el aceite caliente para freírlos.
Step 13
A medida que los champiñones comiencen a dorarse en el aceite, voltéenlos con cuidado usando palillos o pinzas. Una vez que un lado tenga un hermoso color marrón dorado, voltéenlos al otro lado y frían hasta que tengan un color uniforme. Ajusten el calor según sea necesario para evitar que se quemen.
Step 14
Cuando los champiñones estén uniformemente de color marrón dorado por todas partes, retírenlos con cuidado del aceite. Tengan cuidado de no freírlos en exceso, ya que esto puede endurecerlos.
Step 15
Coloquen los champiñones fritos en una rejilla cubierta con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Déjenlos escurrir durante unos 2-3 minutos. Este paso elimina el exceso de grasa, haciendo que las frituras sean más crujientes y permitiendo que el vapor escape, mejorando aún más su crocantez.
Step 16
Los champiñones fritos calientes recién hechos son deliciosos por sí solos, pero acompañarlos con una salsa de espinacas o alioli de ajo crea una experiencia de sabor aún más rica. También pueden simplemente mojarlos en ketchup o mayonesa a su gusto. Incluso sin salsa, la combinación del profundo sabor del champiñón y el crujiente rebozado es exquisita. ¡Disfruten de su deliciosa creación!
