Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum) – Receta Fácil
El Plato Coreano que Encanta a Todos: ¡Jeyuk Bokkeum!
¡El plato perfecto para cuando no tienes mucho apetito! Prepara un delicioso Jeyuk Bokkeum en casa sin complicaciones. Con este plato principal, no necesitarás otras guarniciones; una sola porción será suficiente para devorar un tazón de arroz. Disfruta de la rica textura del cerdo combinada con una salsa agridulce y picante irresistible.
Ingredientes Principales- 500g de panceta de cerdo en láminas finas (daepae samgyeopsal)
- 1/2 cebolla de verdeo (cebollín)
- 1/2 cebolla
Ingredientes para la Salsa- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Pela la cebolla y córtala en juliana fina (tiras delgadas). Lava la cebolla de verdeo y córtala en diagonal en trozos de unos 5 cm. Cortar las verduras de esta manera ayuda a que se cocinen de manera uniforme con el cerdo sin quemarse.
Step 2
Vamos a preparar la deliciosa salsa que definirá el sabor de tu Jeyuk Bokkeum. En un bol, combina 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla todo bien con una cuchara hasta que esté homogéneo. Es importante deshacer cualquier grumo en la mezcla de condimentos.
Step 3
Ahora es el momento de saltear. Calienta una sartén a fuego medio y añade los 500g de panceta de cerdo en láminas finas. Cocina hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Como la panceta está cortada muy fina, se cocina rápidamente, así que ten cuidado de que no se queme. Verás cómo la grasa del cerdo se va dorando.
Step 4
Una vez que la panceta haya soltado suficiente grasa, añade las verduras preparadas: la cebolla en juliana y la cebolla de verdeo en diagonal. Saltea junto con el cerdo durante aproximadamente 1-2 minutos, solo hasta que las verduras estén ligeramente translúcidas. Evita cocinar las verduras en exceso, ya que esto puede hacer que pierdan su agradable textura crujiente.
Step 5
Finalmente, vierte la salsa preparada en la sartén y saltea rápidamente todo junto hasta que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente y cubra el cerdo y las verduras de manera atractiva. ¡Tu delicioso Jeyuk Bokkeum está listo! Sírvelo sobre un tazón de arroz caliente para una comida increíblemente satisfactoria.
