Cerdo Salteado Picante y Dulce (Daepae Jeyuk Bokkeum) – ¡Receta Rápida!
Cómo hacer un delicioso cerdo salteado con panceta de cerdo finamente cortada y congelada, con una receta secreta de salsa.
¡En mi familia somos amantes de la carne, así que solemos preparar muchos platos de carne! Hoy, te enseñaré cómo hacer Jeyuk Bokkeum (cerdo picante salteado) utilizando panceta de cerdo finamente cortada y congelada. Como usamos panceta de cerdo delgada, el tiempo de cocción se reduce significativamente. Este plato versátil es perfecto como acompañamiento para el arroz, como aperitivo con bebidas, o incluso más delicioso servido sobre arroz como un donburi. ¡Aquí tienes mi receta de Daepae Jeyuk Bokkeum!
Ingredientes Principales- 500g de panceta de cerdo finamente cortada (Daepae Samgyeopsal)
- 1/2 cebolla
- 1/3 cebolleta (cebolla de verdeo)
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo tostadas, al gusto
Salsa Picante y Dulce- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Para crear una salsa bien desarrollada, ¡empecemos por hacer la mezcla de la salsa! En un bol, combina 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz y 1 cucharada de ajo picado. Mézclalos a fondo hasta que estén bien combinados. Esta cantidad de salsa es perfecta para 500g de panceta de cerdo finamente cortada, pero siéntete libre de ajustar la cantidad de salsa según la cantidad de carne que utilices.
Step 2
A continuación, preparemos las verduras. Corta la cebolla en juliana fina (1/2 cebolla). Corta la cebolleta en diagonal (1/3 de cebolleta). Utilicé cebolleta congelada y picada previamente, así que usé las picadas finas. Cortarlas en diagonal también les da una apariencia más atractiva. Si te gusta más picante, también puedes cortar 1-2 chiles Cheongyang. Yo los omití ya que mis hijos comerían este plato.
Step 3
¿Ahora, empecemos a saltear? Prepara una sartén ligeramente profunda, añade la panceta de cerdo finamente cortada y luego la salsa preparada. Saltea todo junto. Si bien marinar la carne en la salsa de antemano daría un sabor más profundo, la mayoría de la panceta de cerdo finamente cortada suele estar congelada, así que me salté el paso de marinar. Sin embargo, como la carne es muy fina, absorbe bien la salsa, ¡así que no necesitas preocuparte!
Step 4
Dado que usamos panceta de cerdo finamente cortada, se cocina muy rápido. Una vez que la panceta de cerdo esté casi cocida, añade las cebollas y las cebolletas cortadas a la sartén. Continúa salteando a fuego alto hasta que la panceta de cerdo esté completamente cocida.
Step 5
Cuando la panceta de cerdo finamente cortada esté completamente cocida, rocía un poco de aceite de sésamo.
Step 6
Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y sirve en un plato. ¡Tu delicioso Daepae Jeyuk Bokkeum está listo! Si encuentras que el sabor está un poco soso, puedes añadir un poco más de salsa de soja para ajustar la sazón.
Step 7
¡Listo! ¡El Daepae Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum picante y dulce está completo! La tierna panceta de cerdo está perfectamente cubierta con la sabrosa y ligeramente dulce salsa, ¡lo que la hace increíblemente deliciosa! Los niños la disfrutaron como acompañamiento sobre el arroz, mi esposo la disfrutó con unas bebidas como un sabroso aperitivo, y yo preparé un generoso donburi de Jeyuk Bokkeum colocándolo sobre arroz. ¡Me encantó también como plato de arroz!
Step 8
Si tienes panceta de cerdo finamente cortada en tu congelador, ¡prueba a hacer este delicioso plato esta noche! Con su corto tiempo de cocción y su maravilloso sabor, será una comida satisfactoria y abundante. ¡Disfruta de tu comida y que tengas un día saludable hoy!
