Cerdo Salteado Picante y Dulce con Gochujang y Panceta Fina
Receta Súper Fácil: Cerdo Salteado Picante y Dulce con Gochujang usando Panceta Fina
¡De repente me apeteció comer ssam밥 (arroz envuelto en lechuga con carne)! Revisé mi refrigerador en busca de ingredientes para Jeyuk Bokkeum (cerdo salteado picante) y ¡descubrí mi ingrediente favorito: panceta de cerdo cortada finamente!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo cortada finamente, 3-4 puñados (aprox. 300-400g)
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar el aderezo esencial para nuestro Jeyuk Bokkeum! En un bol, combina 1.5 cucharadas de gochujang, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Revuelve bien hasta que todos los condimentos estén uniformemente mezclados. El azúcar y el oligosacárido añadirán dulzura y un hermoso brillo.
Step 2
Añade la panceta de cerdo cortada finamente al aderezo preparado y mézclala suavemente con las manos. No te preocupes si las lonchas están un poco enrolladas; simplemente asegúrate de que el adobo cubra la carne de manera uniforme. No es necesario desenrollar meticulosamente cada pieza.
Step 3
A continuación, corta media cebolla en rodajas finas y añádela a la panceta de cerdo marinada. Mezcla todo ligeramente para combinar. La cebolla se ablandará y liberará su dulzura al cocinarse, añadiendo otra capa de sabor.
Step 4
Ahora, coloca la panceta de cerdo y las cebollas marinadas en una sartén caliente. Cocina sin añadir aceite adicional; la grasa de la panceta de cerdo será suficiente para saltear.
Step 5
Saltea a fuego medio hasta que el cerdo esté bien cocido. Permitir que el cerdo se dore ligeramente en algunas partes impartirá un delicioso sabor ahumado. Continúa cocinando hasta que las cebollas estén translúcidas y el cerdo esté bien dorado. Termina con una pizca de semillas de sésamo para un toque final de aroma y textura.
