Cerdo Salteado con Kimchi y Tofu Sencillo: Receta para Aprovechar Sobras de Cerdo
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¡No tires las sobras de samgyeopsal o 목살 de tu refrigerador! Transfórmalas en un delicioso plato de cerdo salteado con kimchi. Al añadir tofu tierno, crearás una maravillosa comida de Tofu Kimchi. La acidez del kimchi y el rico sabor del cerdo se combinan a la perfección, convirtiéndolo en un excelente acompañamiento para el arroz o un fantástico maridaje con makgeolli (vino de arroz coreano). Aquí tienes una receta súper sencilla que puedes preparar en un instante.
Ingredientes Principales- 2 piezas de Lomo de Cerdo o Panceta (aprox. 150-200g)
- 5 cucharadas de Kimchi (se recomienda kimchi fermentado)
- 1 bloque de Tofu
- 1 cebolleta (aprox. 5cm de longitud)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el cerdo. Coloca las 2 piezas de lomo de cerdo o panceta en una sartén sin añadir aceite. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados. El cerdo soltará suficiente grasa por sí mismo.
Step 2
Una vez cocido el cerdo, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo demasiado pequeño podría hacer que se deshaga durante el salteado, así que busca un tamaño moderado.
Step 3
Ahora es el momento de añadir el kimchi. Agrega 5 cucharadas de kimchi y 1-2 cucharadas de jugo de kimchi al cerdo cocido. Saltea a fuego medio hasta que estén bien combinados. Los sabores del kimchi y el cerdo cocidos se mezclarán maravillosamente.
Step 4
Añade 1 cucharada de azúcar al salteado de kimchi y cerdo. Si tu kimchi está muy ácido, puedes añadir un poco más de azúcar o usar sirope de ciruela en lugar de azúcar. El sirope de ciruela ayuda a equilibrar la acidez y la riqueza, aportando una nota sabrosa. Si lo deseas, espolvorea una pizca de pimienta negra para darle más sabor.
Step 5
Rocía el aceite de sésamo justo antes de apagar el fuego. Añade 1 cucharadita de aceite de sésamo y saltea ligeramente con el calor residual para conservar su aroma fragante. Después de apagar el fuego, tapa la sartén y deja que se cocine brevemente con el calor residual.
Step 6
Corta el bloque de tofu en trozos del tamaño deseado y caliéntalo en el microondas durante 1-2 minutos. Esto asegura que el tofu esté caliente cuando se sirva con el cerdo salteado y el kimchi. Coloca el tofu caliente de forma atractiva en un plato, luego sirve generosamente el cerdo salteado con kimchi preparado por encima. Finalmente, decora con cebolleta picada y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para un Tofu Kimchi de Cerdo visualmente atractivo. ¡Disfruta de este plato sencillo pero increíblemente delicioso!
