Cerdo Salteado con Kimchi Picante y Dulce (Kimchi Jeyuk Bokkeum)
Cerdo Salteado Casero con Kimchi: ¡Delicioso con Tofu!
¡Delicioso por sí solo o servido con tofu! Este es un plato de cerdo y kimchi salteado picante y dulce maravillosamente sabroso y satisfactorio.
Ingredientes Principales- Cerdo 400g (Se recomienda paleta de cerdo)
- Cebolleta 1 unidad
- Kimchi 1 taza medidora de papel (kimchi bien fermentado)
- Cebolla 1/2
Para Marinar y Saltear el Cerdo- Soju 2 cucharadas (Se puede sustituir por vino de cocina o mirin)
Salsa Sabrosa- Salsa de soja 3 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada (abundante)
- Semillas de sésamo 1 cucharada
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Soju 2 cucharadas (Se puede sustituir por vino de cocina o mirin)
Salsa Sabrosa- Salsa de soja 3 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada (abundante)
- Semillas de sésamo 1 cucharada
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes: corte la cebolla en juliana fina y la cebolleta en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Tener los ingredientes preparados hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
En un bol, combine los ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada abundante de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo y 2 cucharadas de aceite vegetal para saltear. Mezcle bien para crear una salsa deliciosa. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añada la paleta de cerdo y comience a saltear. Para evitar cualquier olor fuerte, añada 1-2 cucharadas de soju o vino de cocina mientras fríe. Esto asegura un sabor limpio y agradable. Continúe salteando hasta que el cerdo cambie de color y esté casi cocido.
Step 4
Una vez que el cerdo haya cambiado de color y esté parcialmente cocido, añada el kimchi bien fermentado, las cebollas en juliana y la cebolleta cortada en diagonal a la sartén. Vierta la salsa preparada de una vez. Saltee todo junto a fuego alto hasta que el kimchi y la salsa estén bien combinados con el cerdo. Asegúrese de que todo esté uniformemente cubierto.
Step 5
Cuando todos los ingredientes estén bien salteados, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo justo antes de apagar el fuego. Añadir el aceite de sésamo al final preserva su fragante aroma y sabor a nuez.
Step 6
Este salteado picante y dulce de cerdo con kimchi es un plato favorito para la lonchera de mi esposo, demostrando ser una comida satisfactoria.
Step 7
Es un plato económico que no requiere muchos acompañamientos, lo que lo convierte en una opción conveniente y asequible.
Step 8
Cuando se sirve con tofu, este Cerdo Salteado con Kimchi se transforma en un delicioso ‘Salteado de Kimchi con Tofu’. ¡Solo mirar este plato me hace desear un vaso frío de makgeolli (vino de arroz coreano)! Es perfecto como guarnición para la lonchera, como plato principal, o incluso como un delicioso acompañamiento para bebidas. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
