Cerdo Salteado con Brotes de Soja (Kongnamul Bulgogi) Picante y Dulce
Receta Fácil y Deliciosa de Kongnamul Bulgogi: Un Plato Casero Sorprendente
¡Presentamos una receta infalible de Kongnamul Bulgogi, repleta del crujiente fresco de los brotes de soja y el sabroso sabor del cerdo! Este plato es increíblemente satisfactorio y adictivo, especialmente cuando se envuelve con tortitas de rábano encurtido y hojas de shiso (perilla). ¡Es un favorito que nunca te cansarás de comer! ¡Pruébalo para una comida deliciosa!
Ingredientes Principales- 400g de Cerdo (en filetes finos para bulgogi, o paleta de cerdo recomendada)
- 300g de Brotes de Soja (frescos)
- 1/2 Cebolla (cortada en juliana)
- 1 tallo de Cebolleta China (cortada en diagonal)
- 5 Hojas de Perilla (finamente cortadas en juliana)
Salsa Picante y Dulce- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (tipo Mirin)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (tipo Mirin)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca ligeramente el cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, rocía 2 cucharadas de vino de cocina y una pizca de pimienta negra sobre el cerdo y deja marinar por 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y ablanda la carne.
Step 2
Corta la cebolla en juliana de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolleta china en diagonal en trozos de 1 cm. Lava las hojas de perilla, recorta los tallos y córtalas finamente en juliana. Enjuaga los brotes de soja bajo agua fría corriente un par de veces y escúrrelos bien en un colador.
Step 3
En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien con una cuchara para crear una salsa deliciosa. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Extiende los brotes de soja bien lavados uniformemente en el fondo de una sartén grande. Coloca las lonchas de cerdo marinadas encima de los brotes de soja. Colocar los brotes de soja primero ayuda a evitar que el cerdo se pegue a la sartén y lo mantiene jugoso durante la cocción.
Step 5
A continuación, coloca las cebollas cortadas en juliana y la cebolleta china cortada en diagonal sobre el cerdo. Vierte aproximadamente 2/3 de la salsa preparada de manera uniforme sobre los ingredientes. Comienza a saltear a fuego medio. Una vez que la salsa comience a burbujear y el cerdo se esté cocinando, añade la salsa restante y mezcla todo bien. Continúa salteando, asegurándote de que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
Step 6
Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos y el plato huela maravillosamente aromático, apaga el fuego. Transfiere el Kongnamul Bulgogi terminado a un plato para servir. Decora generosamente con las hojas de perilla en juliana para una presentación atractiva. ¡Disfruta de este delicioso plato con una guarnición de arroz blanco caliente al vapor!
