Cerdo Picante y Dulce Salteado con Gochujang (Acompañamiento Versátil)
Receta de Cerdo Picante Salteado con Gochujang
¡Prepara un delicioso salteado de cerdo con gochujang en un instante usando ingredientes que ya tienes! Este plato es tan sabroso que rivaliza con cualquier guarnición, perfecto para mezclar con arroz o añadir a otras recetas. Haz una tanda, ¡y a toda la familia le encantará! Es un excelente acompañamiento y una opción maravillosamente picante cuando anhelas algo sabroso.
Ingredientes Principales- 300g de carne de res picada (se recomiendan cortes de cadera o pierna)
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 parte blanca de cebolleta, finamente picada
Salsa Picante y Dulce de Gochujang- 6 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 chile Cheongyang, sin semillas y finamente picado (ajustar al nivel de picante)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Maesil Cheong (extracto de ciruela)
- 6 cucharadas de Jugo de Pera (o néctar de pera)
- 1 cucharada de Miel (o jarabe de maíz)
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas
- 6 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 chile Cheongyang, sin semillas y finamente picado (ajustar al nivel de picante)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Maesil Cheong (extracto de ciruela)
- 6 cucharadas de Jugo de Pera (o néctar de pera)
- 1 cucharada de Miel (o jarabe de maíz)
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la carne de res picada. Presiona suavemente la carne con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de sangre. Esto ayuda a asegurar un sabor limpio sin ningún sabor salvaje.
Step 2
Ahora, vamos a sazonar la carne de res picada. En un tazón, combina 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien con las manos. (Agregar el chile Cheongyang ahora puede hacerlo muy picante, por lo que se recomienda agregarlo más tarde al saltear).
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-alto, luego agrega la carne de res picada sazonada. Saltea rápidamente, rompiendo cualquier grumo con un palillo o espátula para asegurar una cocción uniforme.
Step 4
Una vez que la carne esté casi cocida, transfiérela temporalmente a un tazón separado. En la misma sartén, agrega la cebolla finamente picada y la parte blanca de la cebolleta. Sofríe a fuego medio hasta que estén fragantes. Agrega 1 cucharada adicional de ajo picado y continúa salteando.
Step 5
Cuando las verduras estén ligeramente translúcidas, agrega 6 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de maesil cheong, 6 cucharadas de jugo de pera y 1 cucharada de miel. Revuelve bien para combinar los ingredientes de la salsa y cocina hasta que el gochujang esté bien incorporado. (Si te gusta más picante, agrega el chile Cheongyang picado en esta etapa).
Step 6
Una vez que la salsa se haya mezclado suavemente, devuelve la carne de res salteada a la sartén. Reduce el fuego a bajo y saltea todo junto hasta que esté bien combinado. Termina rociando 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoreando con semillas de sésamo tostadas para darle más sabor y brillo. ¡Un último y suave revuelo, y tu delicioso salteado de carne con gochujang está listo!
