Cerdo Hervido Súper Tierno (Suyuk)
Receta Fácil para Hacer Suyuk Delicioso en Casa
¡Experimenta la máxima ternura y jugosidad con este cerdo hervido! Esta receta te guía paso a paso para crear un Suyuk increíblemente suave y sabroso, sin rastro de olor desagradable, perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes Principales- 1.2 kg de cerdo (pierna o panceta)
- 1/2 cebolla
- 1/4 puerro (cebolla larga)
- 7 dientes de ajo enteros
Aromáticos y Condimentos- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 3 cucharadas de Won-dang (o azúcar granulada)
- 3 cucharadas de Jin-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 3 cucharadas de Won-dang (o azúcar granulada)
- 3 cucharadas de Jin-ganjang (salsa de soja para sopa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los vegetales aromáticos. Lava y pela la cebolla, luego córtala en cuartos. Corta el puerro en trozos grandes y manejables. Lava los dientes de ajo enteros.
Step 2
Coloca la pieza entera de cerdo en una olla grande y profunda. Añade la cebolla, el puerro y los ajos preparados sobre la carne. Vierte suficiente agua fría para cubrir completamente el cerdo. Lleva esto a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que el agua comience a hervir, agrega el doenjang, el won-dang (o azúcar) y el jin-ganjang a la olla. Usa una cuchara para disolver suavemente el doenjang en el caldo, asegurándote de que se mezcle bien. Estos condimentos ayudarán a eliminar cualquier olor desagradable del cerdo y añadirán un sabor profundo y sabroso.
Step 4
Cuando el caldo vuelva a hervir a borbotones, reduce el fuego a medio. Deja la tapa entreabierta o puesta, y cocina a fuego lento hasta que el nivel del agua se reduzca a la mitad. Durante este proceso de cocción a fuego lento, el cerdo se volverá increíblemente tierno y se desarrollará un caldo rico. Esto suele tardar entre 30 y 40 minutos.
Step 5
Para asegurar que el cerdo se cocine de manera uniforme, es una buena idea darle la vuelta una vez a mitad del tiempo de cocción. Esto evita que un lado se cocine demasiado o quede crudo.
Step 6
Una vez que el cerdo esté bien cocido, retíralo con cuidado de la olla y déjalo enfriar un poco. Si intentas cortarlo mientras está muy caliente, podría desmoronarse. Córtalo en rodajas finas cuando esté lo suficientemente tibio para manipularlo, pero no hirviendo. Las rodajas más finas te darán la textura más tierna.
Step 7
¡Listo! Tu Suyuk perfectamente tierno está preparado. Cada bocado estará lleno de un sabor jugoso que se derrite en la boca. ¡Disfrútalo con tus acompañamientos favoritos como kimchi, ssamjang o camarones salados!
