Cerdo Frito Estilo Coreano con Cebolla y Brotes de Soja (Pabulkong)
♥ [Mesa de Recién Casados / Bocadillo para Bebidas] ¡El Ladrón de Arroz! Haciendo ‘Pabulkong’ Fácilmente en Casa
¡Experimenta la fantástica combinación de brotes de soja crujientes y panceta de cerdo picante y dulce! Esta receta de ‘Pabulkong’ es perfecta tanto como guarnición para el arroz como un delicioso aperitivo para beber. Es un plato mágico que está listo simplemente lavando, marinando y salteando. ¡Síguenos ahora!
Ingredientes Principales- 500g de panceta de cerdo en láminas finas (daepae samgyeopsal)
- 1/2 paquete de brotes de soja (aprox. 150g)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 10 hojas de perilla (kkaennip)
- 1 cebolla mediana
- 1 vuelta de oligosacárido (aprox. 1-2 cucharadas)
Salsa- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de mirin o vino de cocina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de mirin o vino de cocina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja bajo el chorro de agua y escúrrelos en un colador. Corta la cebolla en rodajas finas y las partes blancas de la cebolleta en tiras largas.
Step 2
En un bol grande, combina la panceta de cerdo en láminas finas con la cebolla cortada. Añade todos los ingredientes de la salsa (1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, pizca de pimienta negra). Mezcla bien con las manos, asegurándote de que la salsa esté distribuida uniformemente. Deja marinar durante al menos 10 minutos para un sabor más intenso.
Step 3
En una sartén u olla caliente, forma una capa generosa en el fondo con los brotes de soja preparados. Dado que los brotes de soja se encogerán al cocinarse, es mejor usar una cantidad abundante.
Step 4
Coloca la panceta de cerdo marinada de forma atractiva sobre los brotes de soja. Cubre con la cebolleta cortada. Si prefieres más picante, puedes añadir pimientos Cheongyang cortados finamente o champiñones.
Step 5
Ahora, reduce el fuego a medio-bajo y tapa con una tapa durante unos 5 minutos. Una vez que la carne suelte sus jugos y los brotes de soja empiecen a liberar humedad, retira la tapa y remueve bien para cocinar. Ten cuidado de que no se queme.
Step 6
Cuando la carne esté bien cocida y la salsa se haya reducido ligeramente, justo antes de apagar el fuego, rocía el oligosacárido para darle dulzura y una pizca de aceite de sésamo para darle aroma. Finalmente, decora con las hojas de perilla lavadas y cortadas en tiras para una presentación atractiva. ¡Tu delicioso Cerdo Frito Estilo Coreano con Cebolla y Brotes de Soja está listo!
