Cerdo Estofado Picante y Dulce (Dwaeji Bulgogi)
Dwaeji Bulgogi Fácil y Rápido: Mi Receta Especial
Este Dwaeji Bulgogi es tan adictivo cuando se come con envoltorios frescos de lechuga. ¡Es una receta rápida y fácil que puedes preparar en solo 30 minutos.
Ingredientes Principales- 1 kg de Cerdo (para Bulgogi) (Se recomienda una mezcla de lomo y paleta para una mejor textura y sabor)
- 2 Cebollas (cortadas en rodajas gruesas)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado (o ajo en láminas)
- 1 puñado de Chiles Picantes (ajustar la cantidad según su preferencia)
Ingredientes para el Adobo- 8 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 8 Cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- 2.5 Cucharadas de Azúcar Moreno (ajustar la dulzura a su gusto)
- 3 Cucharadas de Jarabe de Maíz (o oligosacárido)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Ajo Picado
- 1/2 Cucharadita de Jengibre Rallado (o pasta de jengibre)
- 1/2 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo (tostadas)
- 8 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 8 Cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- 2.5 Cucharadas de Azúcar Moreno (ajustar la dulzura a su gusto)
- 3 Cucharadas de Jarabe de Maíz (o oligosacárido)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Ajo Picado
- 1/2 Cucharadita de Jengibre Rallado (o pasta de jengibre)
- 1/2 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo (tostadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa para 1 kg de cerdo. En un bol, combine 8 cucharadas de Gochujang, 4 cucharadas de Gochugaru, 8 cucharadas de Mirin, 2.5 cucharadas de azúcar moreno, 3 cucharadas de jarabe de maíz, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de ajo picado, 1/2 cucharadita de jengibre rallado, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de semillas de sésamo. Mezcle bien hasta que no queden grumos.
Step 2
Prepare 1 kg de cerdo para bulgogi (usar una mezcla de lomo y paleta puede añadir ternura y sabor). Vierta generosamente la salsa preparada sobre el cerdo y mézclelo a fondo con las manos, masajeando la salsa en la carne. Déjelo marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Este paso asegura que la salsa penetre la carne para un sabor más profundo.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio y agregue 3 cucharadas de aceite de cocina. Añada 2 cucharadas de ajo en láminas (o ajo picado) y 2 cebollas cortadas en rodajas gruesas. Saltee hasta que esté fragante. Cuando las cebollas comiencen a volverse translúcidas, el ajo liberará un aroma encantador, haciendo el plato aún más delicioso.
Step 4
Agregue el cerdo marinado a la sartén y saltee a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos. Use palillos para separar la carne mientras se cocina, asegurando que se cocine uniformemente. La clave es saltear hasta que el cerdo esté ligeramente dorado y la salsa se haya espesado un poco.
Step 5
Finalmente, agregue un puñado de chiles picantes y mézclelos suavemente. Si le gusta más picante, puede aumentar la cantidad de chiles o usar chiles coreanos picantes (como Cheongyang). Apague el fuego una vez que todo esté bien combinado.
Step 6
¡Y aquí lo tiene – un Dwaeji Bulgogi picante y dulce que le hará la boca agua! Sírvalo con envoltorios frescos de lechuga (como lechuga roja, hojas de perilla o nomeolvides) y una guarnición de ssamjang (salsa coreana) para una comida deliciosa. ¡Envuelva un trozo de cerdo en lechuga con un poco de ssamjang y disfrute!
Step 7
Gracias a este delicioso Dwaeji Bulgogi, mi esposo y yo disfrutamos de una maravillosa cena juntos después de mucho tiempo. Es un plato perfecto para hacer en casa en cualquier ocasión, no solo en días especiales, y puede ser disfrutado por toda la familia.
