Cerdo Estofado con Manzana: Armonía de Ternura y Dulzura
La Combinación Perfecta: Cerdo tierno y Manzanas dulces en Cerdo Estofado con Manzana
Las manzanas, ricas en vitaminas y ácidos orgánicos, son excelentes para aliviar la fatiga, mientras que su fibra dietética ayuda a la digestión y absorción. Esta receta se detalla para garantizar que cualquiera pueda seguirla fácilmente. (Esta publicación está protegida por derechos de autor. Se prohíbe el robo y la reproducción no autorizados de imágenes y frases.)
Ingredientes Principales- 600g de Cerdo (cortado para estofar o bulgogi)
- 1 Manzana (elige una variedad firme y grande)
Marinado del Cerdo- 5g de Sal (aprox. 1/2 cucharadita)
- 5g de Pimienta Negra Molida (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 Cucharada de Cheongju (vino de arroz)
- 5g de Sal (aprox. 1/2 cucharadita)
- 5g de Pimienta Negra Molida (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 Cucharada de Cheongju (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los 600g de cerdo en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 3-4 cm). En un bol, combina el cerdo con 5g de sal, 5g de pimienta negra y 1 cucharada de Cheongju. Mezcla bien masajeando suavemente. Este marinado ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y hace que la carne sea más tierna. Déjalo marinar durante unos 30 minutos para obtener mejores resultados.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa. En un bol pequeño, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 5 cucharadas de mirin y 1 cucharada de azúcar. Revuelve a fondo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta salsa es la clave para que el cerdo y las manzanas se estofen deliciosamente.
Step 3
Lava bien la manzana. El paso más importante es quitarle el corazón. Corta la manzana en cuartos y luego usa un cuchillo o una cuchara para sacar el corazón de cada cuarto. Después, corta la manzana preparada en 8-10 gajos. Ten cuidado de no cortarlas demasiado pequeñas, ya que pueden deshacerse mientras se cocinan.
Step 4
Ahora, empecemos a cocinar. Calienta una sartén ancha a fuego medio. Añade el cerdo marinado y séllalo hasta que la superficie esté dorada. Sellar primero el cerdo ayuda a retener los jugos, haciéndolo más húmedo y sabroso.
Step 5
Una vez que la superficie del cerdo esté cocida y los jugos sellados, agrega las manzanas en rodajas a la sartén junto al cerdo o encima. Sofríe todo junto con el cerdo durante unos 2-3 minutos. Las manzanas comenzarán a liberar su dulzura mientras se cocinan.
Step 6
Cuando las manzanas comiencen a volverse translúcidas y ligeramente doradas, vierte toda la salsa preparada. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra el cerdo y las manzanas maravillosamente. Continúa cocinando durante unos 5-7 minutos, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez que esté brillante y huela maravillosamente aromático, ¡estará listo! Disfruta de tu delicioso Cerdo Estofado con Manzana.
