Cerdo Dongpo Casero Estilo Restaurante
Receta de Cerdo Dongpo Súper Fácil
Descubre el secreto para preparar un delicioso y tierno Cerdo Dongpo en casa sin esfuerzo. Esta receta garantiza una panceta de cerdo jugosa y tierna, cubierta con una salsa sabrosa y llena de sabor que compite con cualquier restaurante. ¡Perfecto para ocasiones especiales o una comida familiar elevada!
Ingredientes Principales- Panceta de Cerdo (entera o para hervir) 1 pieza (aprox. 500g)
- Hojas de Laurel 4 hojas (opcional)
- Dientes de Ajo Enteros 8 dientes
- Doenjang (Pasta de Soja Coreana) 1 cucharada
- Cebolleta China 1/2 tallo
- Granos de Pimienta Negra Entera una pizca
- Pak Choi (Bok Choy) 2-3 piezas
Salsa para Estofar el Cerdo Dongpo- Salsa de Soja 8 cucharadas
- Salsa de Ostras 2 cucharadas
- Azúcar Moreno Oscuro 7 cucharadas (o azúcar moreno claro)
- Vino de Cocina (Mirin o Cheongju) 4 cucharadas
- Agua 1 taza (200ml)
- Salsa de Soja 8 cucharadas
- Salsa de Ostras 2 cucharadas
- Azúcar Moreno Oscuro 7 cucharadas (o azúcar moreno claro)
- Vino de Cocina (Mirin o Cheongju) 4 cucharadas
- Agua 1 taza (200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes para eliminar cualquier olor fuerte del cerdo. Coloque la panceta de cerdo entera en una olla y agregue suficiente agua para cubrirla. Añada 1 cucharada de Doenjang, 4 hojas de laurel, 1/2 tallo de cebolleta china cortada en trozos grandes, 8 dientes de ajo enteros y una pizca de granos de pimienta negra. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno. Puede comprobar si está cocido pinchándolo con un palillo; si no sale líquido rosado, está listo.
Step 2
Mientras el cerdo se cocina, preparemos la deliciosa salsa para estofar el Cerdo Dongpo. En un tazón pequeño, combine 8 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 7 cucharadas de azúcar moreno oscuro, 4 cucharadas de vino de cocina y 1 taza (200ml) de agua. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Usar azúcar moreno oscuro le dará a la salsa un color más rico y un sabor más profundo.
Step 3
Una vez cocido el cerdo, retírelo con cuidado de la olla y déjelo enfriar un poco. Luego, córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Tenga cuidado de no cortarlo mientras esté demasiado caliente, ya que podría desmoronarse.
Step 4
Ahora, coloque los trozos de cerdo cortados de manera atractiva en una olla limpia. Vierta la salsa para estofar preparada sobre el cerdo. Agregue unos 6 dientes de ajo enteros más. Lleve la salsa a fuego lento a fuego medio-bajo y déjela reducir suavemente, permitiendo que los sabores se mezclen con el cerdo. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 20-30 minutos, volteando las piezas ocasionalmente para asegurar una cobertura uniforme y evitar que se peguen, hasta que la salsa se haya espesado y cubra el cerdo maravillosamente. Sabrá que está listo cuando un aroma maravilloso llene su cocina.
Step 5
Mientras se estofa el Cerdo Dongpo, prepare el Pak Choi que lo acompañará. Lleve a ebullición una olla con agua y una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita). Agregue el Pak Choi lavado y escáldelo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que se volverá blando. Inmediatamente, transfiera el Pak Choi escaldado a un tazón con agua helada para conservar su vibrante color verde y textura crujiente.
Step 6
Disponga el Pak Choi escurrido de manera atractiva alrededor del borde de su plato o fuente para servir. Coloque cuidadosamente los trozos de Cerdo Dongpo bellamente estofados en el centro. ¡Su exquisito Cerdo Dongpo está ahora listo para servir! Se disfruta mejor caliente. Este plato es fantástico como acompañamiento para el arroz o como un delicioso aperitivo.
